Sankt Michele

Qual è la storia di Sankt Michele?

L'ultima cosa che si pensa quando si legge il nome di ispirazione mediterranea è che Sankt Michele si trova nell'est della Germania, a Dresda per essere precisi. Ma è esattamente così. 

Dietro Sankt Michele non c'è, come per molte aziende, una concreta idea imprenditoriale e nemmeno un sofisticato business plan, ma semplicemente la passione per le specialità tradizionali spagnole. Prima che l'idea di Sankt Michele esistesse, Michael Landgraf e i suoi compagni d'armi hanno fatto numerosi tentativi per acquistare sul mercato nazionale i prodotti che hanno conosciuto e amato durante i loro viaggi, come il formaggio di capra regionale e i vini rossi, per esempio. La fine della storia è stata spesso l'amara constatazione che il mercato tedesco non soddisfa le aspettative qualitative e di gusto dei veri aficionados dell'Iberico.

Questo sarebbe presto cambiato. Con Sankt Michele, i continui viaggi nelle amate regioni del piacere sono stati riversati in una piccola ma bella azienda, perché la richiesta è assolutamente data. San Michele non porta solo i migliori formaggi e vini di capra al mercato tedesco, ma anche un olio d'oliva eccezionalmente buono da Catalogna a Dresda in Sassonia, da dove Michael Landgraf lo vende.

L'olio d'oliva puro prodotto da olive Arbequina è il classico di San Michele ed è di gran lunga superiore nel gusto a tutto ciò che si può trovare nei supermercati, anche nelle fasce di prezzo più alte.

Perché i prodotti non sono disponibili nel commercio tradizionale in questo paese?

Dopo molti tentativi, le menti di Sankt Michele si sono rese conto che i prodotti spagnoli che si possono trovare nei negozi tedeschi non soddisfano le loro esigenze in termini di qualità e gusto. Hanno anche identificato le ragioni per cui questo accade. Perché le buone specialità spagnole tradizionali non sono disponibili nel commercio tedesco? Ci sono diverse ragioni, per esempio

• I produttori non sono grandi fabbricanti che producono beni di massa, ma per lo più piccole imprese familiari tradizionali senza reti logistiche corrispondenti.
• Le quantità prodotte sono corrispondentemente piccole, quindi la distribuzione in grandi quantità attraverso catene alimentari corrispondentemente grandi non è possibile.
• I prezzi che si possono ottenere per i prodotti in Germania sono gli stessi del paese d'origine, quindi non ci si possono aspettare grandi profitti e la distribuzione su lunghe distanze non è redditizia.
• In Spagna, ci sono molte di queste aziende tradizionali in tutte le regioni, quindi anche le vendite interne avvengono solo a livello regionale, e non ci sono né distanze di distribuzione più lunghe né una concorrenza degna di nota.

Tuttavia, queste strutture significano anche che se si vuole godere delle specialità spagnole, bisogna visitare personalmente i produttori. Per questo motivo, San Michele faceva innumerevoli viaggi di piacere per scoprire il paese, la gente e le manifatture, così come per conoscere le tradizioni e le particolarità delle regioni, delle manifatture e dei prodotti. Da qui è nata l'idea di raggruppare le attività per le varie fattorie e condividere i costi di trasporto.

Obiettivi di San Michele

Saint Michele si è posto l'obiettivo di essere il primo fornitore di alimenti spagnoli prodotti in modo sostenibile e tradizionale in Germania. Si vede come un mediatore tra produttore e consumatore. 

I quattro pilastri autodichiarati della società Sankt Michele sono:

1. Commercio di prodotti di gastronomia e offerta permanente di prodotti di alta qualità in Germania

2. Lavorare mano nella mano con una comunità stabile di produttori spagnoli

3. Sviluppo continuo della gamma di prodotti stabilendo nuove cooperazioni in Spagna

4. Una gestione della catena di approvvigionamento che coinvolge tutte le parti nella realizzazione dell'importazione e della vendita del cibo sulla base dei nostri valori fondamentali