Shiraz

Shiraz - uno dei vitigni più importanti del mondo

Il vitigno Shiraz - o Syrah come viene chiamato nella sua patria francese - si trovava raramente nei vigneti di Francia a metà del XX secolo. Eppure la varietà era considerata una varietà di punta, soprattutto nella Valle del Rodano settentrionale, e in molti luoghi un partner ideale per i tagli. Ma è stato il successo rivoluzionario dei vini rossi Shiraz dall'Australia che ha reso l'uva veramente popolare di nuovo. Che si tratti di Francia, Australia, Spagna, Argentina o Sudafrica, lo Shiraz convince gli intenditori di vino che desiderano un vino potente e corposo. 

Con forza nell'elite del vino

Come incrocio tra Mondeuse Blanche e Dureza, lo Shiraz è considerato un vitigno francese, anche se in Francia è più comunemente conosciuto come Syrah. Qui si è fatto strada dalla valle del Rodano verso i climi del sud. Ben presto, i viticoltori utilizzarono l'uva per vini eleganti, strutturati e monovarietali, ma anche come partner ideale per tutti i tipi di cuvée, specialmente con Grenache e Mourvèdre per i leggendari vini Châteauneuf-du-Pape. Più il vitigno avanzava verso il sud soleggiato, più i vini diventavano potenti e opulenti. Il vitigno tollera il caldo, ma non il cattivo tempo e il freddo. Proprio la cosa giusta per il clima australiano, pensavano alcuni. 

La domanda di Shiraz in Francia si è esaurita nel recente passato, ma in Australia la varietà frugale e a maturazione tardiva è fiorita. La cosa speciale del vitigno Shiraz è che intorno al momento della vendemmia, l'uva perde improvvisamente l'acidità ma sviluppa puro zucchero. Zucchero che viene poi convertito in alcol. Di conseguenza, i vini Shiraz australiani sono estremamente potenti e corposi e sono popolari in tutto il mondo.

I viticoltori spagnoli e argentini riconobbero rapidamente il favoloso potenziale - oggi lo Shiraz è uno dei vitigni più coltivati al mondo. In Australia 40.000 ettari, in Francia 70.000 e in Spagna 17.000 ettari sono piantati con l'uva nobile. Allo stesso tempo, gli stili di vino differiscono molto l'uno dall'altro in alcuni casi. I vini Syrah rappresentano lo stile francese - elegante, acido e ricco di tannini - mentre i vini Shiraz rappresentano lo stile d'oltremare - potente, fruttato e con un alto contenuto alcolico. 

Entrambi gli stili producono eccellenti vini rossi, con i vini australiani Shiraz che formano un cosmo a parte. Le viti invecchiate e senza radici arrostiscono sotto il sole e si sviluppano in un'esperienza corposa. Che sia nella Barossa Valley o nella Mc Laren Valley, i più famosi vini Shiraz si trovano in Australia. 

Potente meraviglia speziata e opulento cesto di frutta - questo è il sapore dello Shiraz

Un cesto pieno di frutta secca, ribes rosso, un pizzico di pepe, un po' di liquirizia e cioccolato cremoso - ecco come si dispiega il gusto al palato. Il corpo è denso, il finale rotondo. Il corpo da rosso intenso a viola irradia riflessi violacei ed è caratterizzato da tannini compatti e da una leggera acidità fruttata. Il vino Shiraz è molto opulento e pieno di frutta. Spesso si possono rilevare note di vaniglia, ciliegie mature e spezie fini nel bouquet. Dato che lo Shiraz ama essere invecchiato in botti di legno, gli aromi caldi del legno coprono il piacere, che si completa con un finale morbido e parzialmente affumicato.

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