Doppio Passo - doppia fermentazione

Da VINELLO troverete il vino rosso Doppio Passo, il vino rosato Doppio Passo e il vino bianco Doppio Passo (Grillo). Troverete Doppio Passo Magnum, Doppio Passo Riserva e molti pacchetti di vantaggi Doppio Passo. Pacchetti dalla Puglia e dalla Sicilia con le subregioni Salento, Brindisi e Puglia.

Doppio Passo Primitivo in rosso, rosato e biologico

Avete voglia di un vino rosso rotondo o di un Doppio Passo Rosé fruttato e leggero? Trovate i vini nobili di Doppio Passo e godetevi una combinazione rotonda di Primitivo e produzione tradizionale. Inoltre, il Primitivo è disponibile anche in versione magnum.

Doppio Passo - perché doppio è meglio

Doppio Passo è un viaggio nel soleggiato sud dell'Italia. Per essere più precisi, in Puglia, nella penisola salentina. Un paesaggio formativo e arido, rivestito di argilla, arenaria e calcare, su cui si infrangono le onde del Mediterraneo. Qui, tra case bianche e acque azzurre, il vitigno Primitivo prospera in modo splendido.

Più frutta nel bicchiere - Il vino Doppio Passo dalla Puglia

I vini di Doppio Passo sono anche un viaggio nel passato e nel presente incentrato sulla tradizione. L'antico metodo di produzione è molto apprezzato dai viticoltori e dagli intenditori. Doppio Passo sta per doppia fermentazione. La doppia fermentazione affina il vino popolare con forti aromi e frutti.

Lasciatevi incantare da vini rotondi e fruttati. Vinificato secondo il metodo Doppio Passo. Un vero e proprio classico italiano. Vinello offre il classico vino rosso Doppio Passo, ma anche rosé e creazioni BIO e vegane. Dal tacco dello stivale italiano, naturalmente.

Doppio Passo - il classico rosso

I vini Doppio Passo sono vini Primitivo, almeno nella maggior parte dei casi. Pertanto, le uve Primitivo apportano i loro punti di forza all'insieme. Le sfumature speziate di pepe, chiodi di garofano e cannella caratterizzano il bouquet. Inoltre, aromi di ciliegia, mora e prugna.

Tuttavia, se le uve Primitivo vengono sottoposte al processo di Doppio Passo, il vino si trasforma in qualcosa di speciale. Un aroma molto più denso, più pienezza, più frutta determinano il gusto di un vino rosso Doppio Passo. Il corpo è rotondo, con una fusione dolce. L'aumento della gradazione alcolica si assesta sul 13,5%. Il Doppio Passo si esprime con una struttura chiaramente più morbida e seduce il palato con tannini setosi. E nel caso del Doppio Passo Riserva Brindisi, si aggiungono anche accenti di invecchiamento in legno.

Doppio Passo Rosé alias Rosato

Il Doppio Passo Rosato è un piacere leggero e brilla in ogni occasione. Rilassatevi e godetevi la leggerezza e il frutto esuberante. Sia spontaneamente che con grande anticipo, questo vino rosato non ha nulla da invidiare al vino rosso. Rivela note piuttosto floreali, che evocano un'esperienza fresca al palato con la leggera acidità. Con calma, servite il Doppio Passo Rosato in occasione di un barbecue, per oziare o per una serata con gli amici.

Doppio Passo biologico e vegano

Produzione tradizionale e spirito innovativo si fondono nel Doppio Passo Bio Primitivo e nella Riserva Brindisi. Con la coltivazione biologica in vigna e l'assenza di chiarificanti animali in cantina, l'ambiente è protetto.

Ad ogni sorso, i vini prodotti biologicamente esprimono un frutto intenso e una morbidezza cremosa. Accompagnato da aromi di mora e amarena. Leggeri aromi tostati si insinuano nel gusto pieno. Questo è tipico della seconda fermentazione del processo Doppio Passo. Per godere di un vino sostenibile, basta acquistare il Primitivo biologico Doppio Passo su VINELLO.

Cosa significa Doppio Passo? Un processo per due fermentazioni

Doppio Passo può essere tradotto in tedesco come "Doppel-Gang". Questo descrive un metodo molto speciale

• • una parte delle uve per il Doppio Passo Primitivo viene raccolta nella seconda metà di agosto
  • questi vengono trasformati in vino rosso secondo il metodo classico. La fermentazione a un massimo di 28 � C dura almeno 15 giorni
  • tre o quattro settimane dopo la prima vendemmia, si procede alla raccolta delle uve rimanenti
  • nel clima soleggiato della Puglia hanno già perso molto liquido e concentrato i loro aromi
  • anche queste uve, già ben appassite, vengono fatte fermentare
  • una volta terminato questo processo, il vino rosso del primo piatto viene aggiunto alle vinacce del secondo piatto
  • si avvia così un'ulteriore fermentazione in cui le sostanze coloranti e aromatiche vengono nuovamente estratte dalle bucce
  • il vino acquista corpo e complessità e nasce il vino Doppio Passo

Volete provare l'enorme calore e il sole della regione del Salento in Puglia? Allora vi consigliamo l'emozionante viaggio del giornalista ed enologo Dirk Würtz. Sulle tracce di Primitivo & Co. si è recato nel Sud Italia per Stern.

Ripasso e Appassimento

Oltre al "metodo Doppio Passo", i viticoltori italiani hanno sperimentato altri metodi. E la maggior parte di loro ha anche festeggiato grandi successi con loro. In Veneto, ad esempio, il Valpolicella Classico viene vinificato con il metodo del Ripasso. Qui, le vinacce pressate dell'Amarone vengono aggiunte al vino finito. Ha luogo una seconda fermentazione. Lo zucchero rimanente delle vinacce viene trasformato in alcol. Questo affina il vino con più aroma, tannini e struttura. Una volta terminata la fermentazione, il vino viene filtrato e imbottigliato. Il vino matura in questi locali per almeno 6 mesi.

Anche il metodo dell'appassimento è un metodo di produzione del vino utilizzato soprattutto in Veneto. Qui l'uva viene essiccata in soffitte ben ventilate o all'aria aperta per settimane e mesi. Durante il processo di rosatura, l'uva perde liquido e concentra così il contenuto di zucchero.

Acquistare Doppio Passo Primitivo online ad un prezzo conveniente

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