Doppio Passo (23)

Doppio Passo - doppia fermentazione

Su VINELLO trovi Doppio Passo Vino Rosso, Doppio Passo Vino Rosé e Doppio Passo Vino Bianco (Grillo). Troverai Doppio Passo Magnum, Doppio Passo Riserva e molti pacchetti vantaggiosi Doppio Passo. Pacchetti dalla Puglia e Sicilia con le sotto-regioni Salento, Brindisi e Puglia.

Doppio Passo Primitivo in rosso, rosé e bio

Desideri un vino rosso rotondo o un Doppio Passo Rosé fruttato e leggero? Trova nobili Vini Doppio Passo e goditi una combinazione rotonda di Primitivo e metodo tradizionale. Inoltre, il Primitivo è disponibile anche in Magnum.

Doppio Passo - perché il doppio tiene meglio

Doppio Passo è un viaggio nel soleggiato sud d'Italia. Più precisamente in Puglia nella penisola Salento. Un paesaggio secco e caratteristico, costellato di argilla, sabbia e calcare, dove le onde del Mediterraneo si infrangono. Qui, tra case bianche e acqua azzurra, prospera magnificamente il vitigno Primitivo.

Più frutta nel bicchiere - Vino Doppio Passo dalla Puglia

I vini Doppio Passo sono anche un viaggio nel passato e nella contemporaneità orientata alla tradizione. Il vecchio metodo di produzione riscuote grande successo tra i produttori e i buongustai. Doppio Passo rappresenta la doppia fermentazione. La doppia fermentazione affina il vino popolare con un aroma potente e fruttato.

Lasciati incantare da vini rotondi e fruttati. Vinificati secondo il metodo Doppio Passo. Un vero classico italiano. Vinello ti offre il classico Doppio Passo Vino Rosso, così come Rosé e creazioni BIO e vegane. Naturalmente dall'estremità del tacco d'Italia.

Doppio Passo - il classico rosso

I vini Doppio Passo sono vini Primitivo - almeno per lo più. Pertanto, le uve Primitivo portano le loro forze nel tutto. Nuances speziate di pepe, chiodi di garofano e cannella caratterizzano il bouquet. A ciò si aggiungono aromi di ciliegia, mora e prugna.

Se le uve Primitivo seguono il metodo Doppio Passo, il vino si trasforma in qualcosa di speciale. Aroma molto più denso, maggiore pienezza, più frutta determinano il gusto di un vino rosso Doppio Passo. Il corpo è rotondo, con una dolcezza avvolgente. Il grado alcolico si stabilizza al 13,5 %. Il Doppio Passo si presenta con una struttura nettamente più morbida e seduce il palato con tannini setosi. E nel caso del Doppio Passo Riserva Brindisi, si aggiungono anche accenti di invecchiamento in legno.

Doppio Passo Rosé aka Rosato

Il Doppio Passo Rosato è un piacere leggero e brilla in ogni occasione. Rilassati e goditi la leggerezza e la fruttosità abbondante. Sia in modo spontaneo che con grande trepidazione - questo vino rosé non ha niente da invidiare al vino rosso. Rivela piuttosto note floreali che, con la leggera acidità, creano un'esperienza fresca al palato. Prendila con calma e servi il Doppio Passo Rosato per un barbecue, per rilassarsi o la sera con gli amici.

Doppio Passo Bio e vegano

Produzione tradizionale e spirito innovativo si uniscono nel Doppio Passo Bio Primitivo e nel Riserva Brindisi. Con coltivazione biologica nella vigna e rinuncia ai chiarificanti di origine animale in cantina, si protegge l'ambiente.

Ad ogni sorso, i vini prodotti biologicamente esprimono fruttato intenso e cremosità avvolgente. Accompagnati da aromi di mora e amarena. Leggeri toni di tostatura si intrecciano nel sapore pieno. Questo è tipico della seconda fermentazione del metodo Doppio Passo. Gustare del vino in modo semplice e sostenibile, acquistare facilmente Doppio Passo Bio Primitivo su VINELLO.

Cosa significa Doppio Passo? Un metodo per due fermentazioni

Doppio Passo può essere tradotto in tedesco come "Doppio-Gang". Questo descrive un metodo molto speciale

• • una parte delle uve per il Doppio Passo Primitivo viene raccolta nella seconda metà di agosto
  • queste vengono lavorate secondo il metodo classico per il vino rosso. La fermentazione a una temperatura massima di 28 °C dura almeno 15 giorni
  • tre a quattro settimane dopo la prima vendemmia vengono raccolte anche le restanti uve
  • nel clima soleggiato della Puglia, queste hanno già perso molta umidità e concentrato i loro aromi
  • anche queste uve già ben essiccate vengono fermentate
  • una volta terminato questo processo, il vino rosso del primo passaggio viene messo a contatto con le vinacce del secondo
  • questo avvia una ulteriore fermentazione, durante la quale si estraggono nuovamente sostanze coloranti e aromatiche dalla buccia
  • il vino guadagna in corpo e complessità e il vino Doppio Passo è nato

Vuoi avere una sensazione del calore e della soleggiatura della regione Salento in Puglia? Allora ti consiglio il viaggio emozionante del giornalista del vino e vignaiolo Dirk Würtz. Sulle tracce di Primitivo & Co. si è recato per il Stern nel sud Italia.

Ripasso e Appassimento

Oltre al "metodo" Doppio Passo, i viticoltori italiani hanno provato ulteriori metodi. E di solito hanno anche avuto grandi successi. In Veneto, ad esempio, con l'aiuto del metodo Ripasso, che in tedesco significa ripetizione, viene vinificato il Valpolicella Classico. Qui, le vinacce dell'Amarone vengono aggiunte nuovamente al vino già pronto. Si verifica una seconda fermentazione. Lo zucchero restante delle vinacce si trasforma in alcol. In questo modo arricchisce il vino di più aromi, tannini e struttura. Quando il vino è completamente fermentato, viene filtrato e imbottigliato. Qui matura per almeno sei mesi.

Nel metodo Appassimento si tratta anch'esso di un metodo di produzione vinicola, che trova principalmente applicazione in Veneto. Qui, le uve vengono essiccate per settimane e mesi su soffitte ben ventilate o all'aria aperta. Durante la passificazione, le uve perdono umidità e così concentrano il contenuto zuccherino.

Acquista Doppio Passo Primitivo online a buon prezzo

I migliori vini Doppio Passo, secchi o semisecco, sono pronti per te su VINELLO. Offrono un piacere rotondo e fruttato. Vini rossi densi, vini rosé frizzanti o vini Doppio Passo Bio. Nel nostro negozio di vino trovi una selezione fine, tra cui singole bottiglie, pacchetti vantaggiosi e opulente bottiglie Magnum. Ordina Doppio Passo Primitivo online a buon prezzo. Approfitta di una consegna climaticamente neutra e imballata in modo sicuro, ovunque tu voglia. Hai a disposizione numerose possibilità di pagamento. Scopri anche fantastiche offerte su Doppio Passo Primitivo, come i nostri pacchetti vantaggiosi e di conoscenza. Vuoi sapere di più sui vini Doppio Passo o hai richieste particolari? Contatta i nostri sommelier al 0049 351 469 256 55 e lasciati ispirare. Il mondo dei vini, dalla Puglia a Zinfandel - tutto nel Doppio Passo, tutto su VINELLO.