Doppio Passo (25)

Doppio Passo - doppelt gegoren

Bei VINELLO entdecken Sie Doppio Passo Rotwein, Doppio Passo Rosé-Wein und Doppio Passo Weißwein (Grillo). Zudem stehen Doppio Passo Magnum, Doppio Passo Riserva sowie diverse Doppio Passo Vorteilspakete zur Verfügung. Diese Pakete stammen aus Apulien und Sizilien, einschließlich der Unterregionen Salento, Brindisi und Puglia.

Doppio Passo Primitivo in Rot, Rosé und Bio

Haben Sie Lust auf einen vollmundigen Rotwein oder einen fruchtig-leichten Doppio Passo Rosé? Entdecken Sie exquisite Doppio Passo Weine und genießen Sie die harmonische Verschmelzung von Primitivo und traditioneller Vinifikation. Der Primitivo ist auch als Magnum erhältlich.

Doppio Passo - denn doppelt hält besser

Doppio Passo bedeutet eine Reise in das sonnenverwöhnte Süditalien, konkret nach Apulien auf die Halbinsel Salento. Hier erwartet Sie eine prägnante, trockene Landschaft aus Lehm, Sand- und Kalkstein, die von den Wellen des Mittelmeers umspült wird. Zwischen weißen Häusern und azurblauem Wasser gedeiht die Rebsorte Primitivo in voller Pracht.

Fruchtige Fülle im Glas - Doppio Passo Wein aus Puglia

Doppio Passo Weine verkörpern sowohl eine Rückkehr in die Vergangenheit als auch eine traditionsbewusste Gegenwart. Das alte Verfahren zur Weinproduktion erfreut sich großer Beliebtheit unter Winzern und Weinliebhabern. Doppio Passo steht für doppelte Gärung, die dem geschätzten Wein ein intensives Aroma und fruchtigen Geschmack verleiht.

Erleben Sie die Faszination runder, fruchtiger Weine, die nach dem Doppio Passo Verfahren hergestellt wurden. Ein wahrhaft italienischer Klassiker. Vinello bietet Ihnen den klassischen Doppio Passo Rotwein sowie Rosé und BIO sowie vegane Varianten – selbstverständlich aus dem Absatz des italienischen Stiefels.

Doppio Passo - der rote Klassiker

Doppio Passo Weine sind in der Regel Primitivo Weine. Deshalb bringen die Primitivo Trauben ihre Stärken in das Gesamtbild ein. Würzige Nuancen wie Pfeffer, Nelken und Zimt prägen das Bouquet, ergänzt durch Aromen von Kirsche, Brombeere und Pflaume.

Durch das Doppio Passo Verfahren erhalten die Primitivo Trauben eine besondere Note. Der Wein entfaltet ein vielschichtigeres Aroma mit mehr Körper und Frucht. Die Textur ist rund und süßlich schmelzend. Der Alkoholgehalt pendelt sich bei 13,5 % ein. Doppio Passo zeigt sich mit einer deutlich weicheren Struktur und beeindruckt den Gaumen mit seidigen Tanninen. Im Fall des Doppio Passo Riserva Brindisi kommen zudem Holznoten ins Spiel.

Doppio Passo Rosé auch bekannt als Rosato

Der Doppio Passo Rosato ist ein leichtes Vergnügen, das zu jedem Anlass glänzt. Entspannen Sie sich und genießen Sie die Leichtigkeit und die ausgeprägte Fruchtigkeit. Ob spontan oder mit Vorfreude – dieser Rosé-Wein kann mit dem Rotwein problemlos mithalten. Er offenbart florale Noten, die in Kombination mit der leichten Säure ein erfrischendes Erlebnis am Gaumen kreieren. Genießen Sie den Doppio Passo Rosato bei Grillfeiern, beim Chillen oder abends mit Freunden.

Doppio Passo Bio und vegan

Traditionelle Herstellung vereint sich hier mit einem innovativen Zeitgeist im Doppio Passo Bio Primitivo und dem Riserva Brindisi. Mit biologischem Anbau auf den Weinbergen und dem Verzicht auf tierische Klärungsmittel im Keller wird die Umwelt nachhaltig geschützt.

Mit jedem Schluck entlocken die biologisch erzeugten Weine intensive Frucht und cremigen Schmelz, begleitet von Aromen wie Brombeere und Sauerkirsche. Leichte Röstaromen gesellen sich zu dem vollen Geschmack – typisch für die zweite Gärung des Doppio Passo Verfahrens. Genießen Sie den Wein auf nachhaltige Art und Weise, ganz einfach Doppio Passo Bio Primitivo bei VINELLO kaufen.

Was bedeutet Doppio Passo? Ein Verfahren mit zwei Gärungen

Doppio Passo lässt sich ins Deutsche mit „Doppel-Gang“ übersetzen. Diese spezielle Methode

• • Ein Teil der Trauben für den Doppio Passo Primitivo wird in der zweiten Augusthälfte geerntet
  • Diese werden auf die herkömmliche Weise zu Rotwein verarbeitet. Die Gärung bei maximal 28 °C dauert mindestens 15 Tage
  • 3 bis 4 Wochen nach der ersten Ernte werden die restlichen Trauben geerntet
  • Im sonnigen Klima Apuliens haben sie in der Zwischenzeit viel Flüssigkeit und somit auch Aromen verloren
  • Diese bereits gut ausgedörrten Trauben werden ebenfalls vergoren
  • Nachdem dieser Vorgang abgeschlossen ist, wird der Rotwein aus dem ersten Gang auf den Trester des zweiten gegeben
  • Durch diesen Schritt beginnt eine weitere Gärung, bei der erneut Farb- und Aromastoffe aus den Schalen extrahiert werden
  • Der Wein gewinnt an Körper und Komplexität und der Doppio Passo Wein ist geboren

Möchten Sie das unvergleichliche Klima der Region Salento in Apulien erfahren? Dann ist die spannende Reise des Weinjournalisten und Winzers Dirk Würtz ein absolutes Muss. Auf den Spuren von Primitivo & Co. besuchte er für den Stern den Süden Italiens.

Ripasso und Appassimento

Neben dem Doppio Passo Verfahren haben italienische Winzer auch andere Methoden erprobt und damit häufig große Erfolge erzielt. Im Veneto beispielsweise wird mithilfe des Ripasso Verfahrens, was auf Deutsch „Wiederholung“ bedeutet, der Valpolicella Classico vinifiziert. Dabei wird der gepresste Trester des Amarone dem fertigen Wein erneut hinzugefügt, was eine zweite Gärung auslöst. Hierbei wandelt sich der restliche Zucker des Tresters in Alkohol um und verfeinert den Wein mit zusätzlich Aroma, Tanninen und Struktur. Ist der Wein abgeschlossen, wird er gefiltert und in Flaschen abgefüllt, wo er mindestens 6 Monate reift.

Das Appassimento-Verfahren ist ebenfalls eine bekannte Herstellungsweise, die vor allem im Veneto Anwendung findet. Bei dieser Methode werden die Trauben über Wochen und Monate auf gut belüfteten Dachböden oder an der frischen Luft getrocknet. Während des Rosinierens verlieren die Trauben an Flüssigkeit und konzentrieren den Zuckergehalt.

Doppio Passo Primitivo günstig online bestellen

Die besten Doppio Passo Weine, trocken oder halbtrocken, sind bei VINELLO für Sie erhältlich. Sie bieten runden und fruchtigen Genuss – von dichten Rotweinen über spritzige Roséweine bis hin zu Bio-Doppio Passo Weinen. In unserem Weinhandel finden Sie eine erlesene Auswahl, die von Einzelflaschen über günstige Pakete bis hin zu opulenten Magnumflaschen reicht. Bestellen Sie Doppio Passo Primitivo Weine bequem online. Profitieren Sie von einer klimaneutralen und sicher verpackten Lieferung an Ihre Wunschadresse. Ihnen stehen zahlreiche Zahlungsmöglichkeiten zur Verfügung. Entdecken Sie auch hervorragende Angebote für Doppio Passo Primitivo, einschließlich unserer Vorteilspakete und Kennenlernpakete. Möchten Sie mehr über Doppio Passo Weine erfahren oder haben spezielle Anliegen? Kontaktieren Sie unsere Sommeliers unter 0049 351 469 256 55 und lassen Sie sich inspirieren. Tauchen Sie ein in die Welt der Weine, von Apulien bis Zinfandel – alles im Doppio Passo, alles auf VINELLO.