Doppio Passo Primitivo Puglia IGT - CVCB

Dieser Rotwein von CVCB offenbart im Glas Aromen von Brombeeren, Maulbeeren, Zwetschgen, Schwarzen Johannisbeeren und Schattenmorellen, ergänzt durch Noten von Eichenholz, Vanille und getoastetem Barrique. Der Doppio Passo Primitivo Puglia gilt als außergewöhnlich fruchtbetont und samtig, da er mit einem wunderbar lieblichen Geschmacksprofil vinifiziert wurde. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgewogenen Doppio Passo schön samtig und dicht. Dank der moderaten Fruchtsäure schmeichelt der Doppio Passo Primitivo Puglia mit einem angenehmen Mundgefühl, ohne auf saftige Lebendigkeit zu verzichten. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinregion Apulien mit bemerkenswerter Länge. Dabei treten erneut Aromen von Zwetschge und Maulbeere zutage.

Vinifikation des Doppio Passo Primitivo Puglia von CVCB

Dieser ausgewogene Rotwein aus Italien wird aus der Rebsorte Primitivo hergestellt. Wenn die Trauben perfekt ausgereift sind, werden sie für den Doppio Passo Primitivo Puglia ausschließlich manuell geerntet, ohne den Einsatz grober oder wenig selektiver Vollernter. Nach der Ernte gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie sortiert und schonend aufgebrochen werden. Darauf folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung kann sich der Doppio Passo Primitivo Puglia mehrere Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Doppio Passo Primitivo Puglia von CVCB

Dieser italienische Wein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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