Pinot Grigio - grigio sulla vite, giallo dorato brillante nel bicchiere
La stella da esportazione del nord Italia è in realtà tutt'altro che grigia, ma porta colore e ancora più carattere alla giornata. Secco, fruttato e, a seconda del luogo, anche pieno di note floreali e sentori minerali. Dai vigneti mediterranei del Veneto ai terreni prealpini dell'Alto Adige, il Pinot Grigio prospera, coccolato dal sole e spazzato dai venti mediterranei. Quando è completamente maturo, questo vitigno internazionale con influenze locali si presenta come una bomba di frutta concentrata e un compagno poco acido per serate estive dignitose e pasti leggeri. Un tuttofare tra i vini bianchi italiani che si differenzia abilmente dai suoi omologhi internazionali.
Molti nomi, un solo vino di punta
Si chiama Pinot Gris in Francia, Grauburgunder in Germania, Ruländer nelle zone rurali dell'Austria. Il Pinot Grigio ha molti sinonimi e ancora più ettari coltivati in tutto il mondo. Il vitigno è abbastanza frugale, finché non fa troppo freddo o troppo caldo e i terreni sono ricchi di loess e pietre, il Pinot Grigio produce buone rese. Le regioni di coltivazione Friuli Venezia Giulia, Lombardia e Trentino Alto Adige offrono queste condizioni alla perfezione. Con la benevolenza del viticoltore e dell'enologo, si creano i migliori vini Pinot Grigio che si distinguono chiaramente dal prodotto di massa - indipendentemente dal fatto che siano maturati in vasche d'acciaio o in botti di legno.
Origine e ascesa del Pinot Grigio
I viticoltori italiani hanno da tempo preso a cuore il Pinot Grigio, soprattutto nel nord del paese. Mutazione del Pinot Nero, l'uva grigiastra penzola da decenni nelle regioni di coltivazione di Lombardia, Veneto e Trentino-Alto Adige. Il clima mite, soffiato dai venti mediterranei, si adatta bene alle viti frugali. Tuttavia, questa non è affatto l'origine del Pinot Grigio. I molti nomi diversi danno un indizio. In Francia il vitigno è chiamato Pinot Gris, in Germania Grauburgunder e in Austria Ruländer. E in Borgogna si presume l'origine, anche se oggi quasi nessun vigneto è piantato con il Pinot Grigio. L'Alsazia è il leader in Francia in questo senso, poiché il Pinot Gris prospera qui da quasi 166.000 ettari.
Trentino-Alto Adige
Circa 8.000 ettari sono coltivati in Trentino-Alto Adige, di cui 616 ettari sono dedicati al poliedrico Pinot Grigio. Il terreno montuoso da Bolzano fino alla pianura alluvionale a sud di Trento offre un terroir vario che fornisce una buona base non solo per il Pinot Grigio ma anche per il Pinot Bianco, lo Chardonnay e il Gewürztraminer.
Nel bicchiere, i vini Pinot Grigio dell'Alto Adige affascinano con un bouquet fiorito e un gusto fruttato al palato. Fiori di prato, mele e un intero cesto di frutta aspettano di essere scoperti. I vini maturi interiorizzano anche note cremose di miele e mandorle. Il Pinot Grigio dell'Alto Adige è molto ricco di estratto e ha una generosa gradazione alcolica, il che lo rende un brillante accompagnamento della cucina altoatesina. Così, quando si tratta del prossimo vespro con pancetta, selvaggina e formaggio stagionato, il Pinot Grigio non dovrebbe essere lontano.
Friuli Venezia Giulia
I circa 19.000 ettari della regione vinicola del Friuli-Venezia Giulia sono considerati tra i migliori per il vino bianco italiano. Il Pinot Grigio ha una parte non trascurabile in questo. Grazie a grandi investimenti in tecniche di cantina all'avanguardia, il vino bianco Pinot Grigio del nord Italia si sta facendo un nome come numero 1. Fruttato e ben strutturato con una solida mineralità, il vitigno internazionale si mostra qui dal suo lato migliore. Questo non è particolarmente sorprendente, dato che i vigneti sono al riparo dai venti, dal gelo e dalle precipitazioni tra le Alpi e le Prealpi. Il terreno sassoso offre alle viti una base permeabile e profonda, in modo che l'apporto di acqua e minerali sia garantito in ogni momento.
Il pieno potenziale del Pinot Grigio è presentato nei vini delle rinomate regioni DOCG Collio e Isonzo DOC.
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