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Vini Moscato Giallo (39)

Qui troverete tutti i moscati d'oro VINELLO.

Per saperne di più su Vini Moscato Giallo

Il Goldmuskateller aromatico: una riscoperta

La leggenda narra che gli antichi Romani scoprirono il Goldmuskateller durante le loro spedizioni al nord, nell'attuale regione di coltivazione del Trentino-Alto Adige. Da qui, questo vitigno amante del caldo si diffuse in tutte le regioni d'Italia con terreni ricchi di sostanze nutritive e luoghi riparati. Nei circoli di intenditori internazionali della fine del XX secolo, i vini con un (nobile) potenziale di invecchiamento dolce tendevano a condurre un'esistenza in ombra. All'inizio di questo millennio, tuttavia, i bouquet fortemente aromatici hanno vissuto una sorta di rinascita: varietà d'uva dai sapori intensamente fruttati e freschi come Scheurebe, Gewürztraminer e (Gold-)Muskateller sono tornate a essere le preferite del pubblico.

Dove cresce meglio il Goldmuskateller?

I vitigni di moscato si trovano in quasi tutti i Paesi produttori di vino. Il Goldmuskateller (Moscato Giallo) preferisce terreni leggeri e ricchi di sostanze nutritive in luoghi caldi. Sui terreni umidi ("grassi") con un alto contenuto di argilla, tende a marcire; il gelo non lo soddisfa affatto. Con una quota dell'1,7% della superficie vitata, è una delle "stelle segrete" della sua regione d'origine, l'Alto Adige. Qui non è raro trovare il Goldmuskateller in vinificazione monovitigno. Gli appassionati di vino hanno maggiori probabilità di imbattersi in cuvée di Moscato Giallo di qualità superiore, ad esempio nella regione delle Dolomiti presso la Tenuta Ritterhof o in Friuli-Venezia Giulia nella gamma dell'Azienda Agricola Livon.

La carriera internazionale del Moscato Giallo

L'ascesa del moscato giallo dell'Alto Adige ha inizialmente ispirato i viticoltori di Argentina, Brasile, Cile, Croazia e Svizzera a coltivare questo vitigno, mentre l'Austria ha seguito l'esempio nel 2018. L'Ufficio federale delle varietà aveva già autorizzato il Goldmuskateller un anno prima. La cantina Bickel-Stumpf, ad esempio, produce un'entusiasmante miscela di Elbling, Gewürztraminer, Goldmuskateller, Gutedel, Muskateller, Riesling e Silvaner. Questo Gemischter Satz - come potrebbe essere altrimenti con una tale varietà di sapori - è un ottimo accompagnamento per piatti speziati dal sapore mediterraneo o asiatico, come un delicato curry o un formaggio di pecora gratinato.

Infine, un'avvertenza: il potenziale di confusione

Il VIVC (Vitis International Variety Catalogue), la banca dati dei vitigni dell'Istituto Federale di Ricerca per le Piante Coltivate, elenca oltre 20 sinonimi per il Goldmuskatellers/Moscato Giallo. Nella regione di Padova, il Goldmuskateller è chiamato "Fior d'Arancio", ma non è identico all'Orangenblütenmuskateller, originario del Palatinato. Occasionalmente si fa anche confusione tra il Goldmuskateller e uno dei suoi (presunti) predecessori, il Gelber Muskateller, una varietà un po' meno robusta con bacche più dense e buccia più sottile.

Informazioni utili su Moscato Giallo

Da dove proviene Goldmuskateller?
Non c'è dubbio che il Moscato Giallo sia originario del bellissimo Alto Adige, almeno secondo i viticoltori. Il Moscato Giallo è generalmente considerato un vitigno autoctono dell'Alto Adige (o comunque dell'Italia settentrionale). Non è possibile determinarlo con maggiore precisione, così come l'albero genealogico di questo vitigno. Si ritiene che un genitore sia il nobile Moscato Giallo (noto anche come Muscat à petits grains blancs), mentre l'altro non è ancora stato identificato.

Quali sono i sapori tipici di Goldmuskateller?
Il vino ottenuto dal vitigno Moscato Giallo è sempre molto aromatico, indipendentemente dal fatto che sia secco, semisecco, dolce o amabile. Indipendentemente dal sapore, il vino Goldmuskateller è caratterizzato da una nota fruttata di moscato. La cantina Kaltern in Alto Adige, ad esempio, produce un Goldmuskateller dolce, monovitigno, che rivela contemporaneamente diversi sapori fruttati, dalla nettarina all'amarena e alla mela cotogna. La vivace acidità della frutta rende fresco anche il Moscato Giallo dolce. Poiché il Goldmuskateller apporta la sua particolare struttura gustativa alle cuvée, viene spesso vinificato insieme ad altri vitigni, ad esempio con Chardonnay, Picolit e/o Sauvignon Blanc.

Cosa si abbina bene a Goldmuskateller?
Elegante, con note di agrumi o fiori e un'appetitosa nota di noce moscata, il Moscato Giallo secco è ideale come aperitivo. Si abbina molto bene anche a piatti leggeri in cui dominano le erbe aromatiche, nonché a formaggi freschi e non troppo stagionati. Un Goldmuskateller semidolce si abbina perfettamente a piatti delicati e speziati a base di pesce e uova. Inoltre, le varietà da dolci a dolci amano la cucina asiatica (o viceversa?), purché non sia troppo piccante nel piatto. Infine, ma non per questo meno importante, l'Alto Adige gioca in casa: i dolci tipici della regione, come i canederli all'albicocca, lo strudel di ciliegie e le torte di sfoglia, richiedono praticamente un nobile Moscato Giallo dolce. E da vero italiano, non ha nulla da obiettare a un finale mediterraneo, per esempio un piatto di frutta con gelato al limone e un tocco di olio d'oliva. Abbiamo detto che, come vino dolce, Goldmuskateller si abbina perfettamente anche a formaggi erborinati forti, come il Gorgonzola stagionato?

A quale temperatura di consumo il vino Goldmuskateller dà il meglio di sé?
Il Moscato Giallo va servito fresco. Tuttavia, il sottile gioco di sapori di questo nobile vino dolce si sviluppa al meglio tra gli 11 e i 13 gradi Celsius, quando la struttura dell'acidità che dà il tono si accontenta di un ruolo sottile. Come aperitivo secco, invece, può essere un po' più fresco, tra gli 8 e i 12 gradi.

Che sapore ha il Goldmuskateller?
Il nome lo suggerisce e un sorso lo conferma: una nota distintiva di noce moscata caratterizza il Goldmuskateller. A questa si aggiungono sapori di limone e mele mature, nettarine e pesche. Il corpo interiorizza una rigogliosa acidità che gioca al palato con gli agrumi.

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