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Vini da dessert

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Vino da dessert - il dolce extra da abbinare al caffè e alla torta.

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Grain de Vigne Muscat de Rivesaltes - Domaine Lafage
2020
2021
Grain de Vigne Muscat de Rivesaltes - Domaine Lafage
Vino liquoroso Rivesaltes dolce Francia Languedoc-Roussillon (FR) Rivesaltes (FR)
Banyuls Rouge Bila-Haut AOC 0,5 l 2014 - M. Chapoutier
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Vino liquoroso Banyuls dolce Francia Languedoc-Roussillon (FR) Banyuls (FR)
Sweet Purple 2018 - Oliver Zeter Sweet Purple 2018 - Oliver Zeter
Vino liquoroso dolce Germania Palatinato (DE)
29 Grapes Reserve Port - Quinta do Portal 29 Grapes Reserve Port - Quinta do Portal
Vino liquoroso Porto dolce Portogallo Douro & Porto (PT)
Cruz Ruby Port - Porto Cruz Cruz Ruby Port - Porto Cruz
Vino liquoroso Porto dolce Portogallo Douro & Porto (PT) Douro DOC (POR)
- Ruby Port - Niepoort
Vino liquoroso Porto dolce Portogallo Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Croft Original Pale Cream Sherry - Gonzalez Byass
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Vino liquoroso Sherry dolce Spagna Andalusia (ES) Jerez DO (ES)
Ferreira Tawny Port - Porto Ferreira
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Vino liquoroso Porto dolce Portogallo Douro & Porto (PT)
Ambré Hors d'Age Rivesaltes AOC - Domaine Lafage Ambré Hors d'Age Rivesaltes AOC - Domaine Lafage
Vino liquoroso Rivesaltes dolce (edelsüß) Francia Languedoc-Roussillon (FR) Rivesaltes (FR)
Gran Cucina Marsala Fine DOC - BCA 1875 Gran Cucina Marsala Fine DOC - BCA 1875
Vino liquoroso Marsala dolce Italia Sicilia (IT) Marsala DOC (IT)
Romate Cream - Bodega Sánchez Romate Hermanos Romate Cream - Bodega Sánchez Romate Hermanos
Vino liquoroso Sherry dolce Spagna Andalusia (ES) Jerez DO (ES)
Vermut Blanco - Emilio Lustau Vermut Blanco - Emilio Lustau
Vino liquoroso Wermut dolce Spagna Andalusia (ES) Jerez DO (ES)
Fine White Port - Quinta do Noval Fine White Port - Quinta do Noval
Vino liquoroso Porto dolce (edelsüß) Portogallo Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Noval Black Port - Quinta do Noval Noval Black Port - Quinta do Noval
Vino liquoroso Porto dolce (edelsüß) Portogallo Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Vermut Sherry Cask Jerez DO - Fernando de Castilla Vermut Sherry Cask Jerez DO - Fernando de Castilla
Vino liquoroso Wermut dolce Spagna Andalusia (ES) Jerez DO (ES)
Tawny Port - Niepoort Tawny Port - Niepoort
Vino liquoroso Porto dolce Portogallo Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Ferreira White Port - Porto Ferreira
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Vino liquoroso Porto dolce Portogallo Douro & Porto (PT)
Fine Tawny Port DOC - Quinta do Portal
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Vino liquoroso Porto dolce Portogallo Douro & Porto (PT) Douro DOC (POR)
Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca
2017
2018
Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca
Vino liquoroso Moscatel de Setúbal dolce (edelsüß) Portogallo Península de Setúbal (PT) Setúbal DOC (POR)
Vendita
15 % Springsale
vegano vegano
Oloroso Solera 1842 DO 0,375 l - Valdespino Oloroso Solera 1842 DO 0,375 l - Valdespino
Vino liquoroso Sherry dolce Spagna Andalusia (ES) Jerez DO (ES)
Pyrene Banyuls Vin Doux Naturel - Cave de l'Abbé Rous Pyrene Banyuls Vin Doux Naturel - Cave de l'Abbé Rous
Vino liquoroso Banyuls dolce Francia Languedoc-Roussillon (FR) Banyuls (FR)
Vermut Rojo - Emilio Lustau Vermut Rojo - Emilio Lustau
Vino liquoroso Wermut dolce Spagna Andalusia (ES) Jerez DO (ES)
Fine Tawny Port - Taylor's Port Fine Tawny Port - Taylor's Port
Vino liquoroso Porto dolce Portogallo Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Vermouth di Torino Superiore Rosso - Romano Levi Vermouth di Torino Superiore Rosso - Romano Levi
Vino liquoroso Wermut dolce Italia Piemonte (IT) Barbaresco DOCG (IT)
Vendita
15 % Springsale
Red Vermouth - La Madre Red Vermouth - La Madre
Vino liquoroso Wermut dolce Spagna Catalogna (ES)
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Un vino da dessert è un vino con un alto contenuto di zucchero non fermentato, che si ottiene da uve ricche di zucchero. Le condizioni climatiche ottimali per la coltivazione dei vitigni corrispondenti si trovano soprattutto nelle regioni viticole intorno al Mediterraneo. Non è quindi una coincidenza che molti dei vini dolci più famosi provengano da paesi mediterranei come Italia, Spagna, Francia e Portogallo. I vini dolci si abbinano perfettamente ai cibi dolci. Che si tratti di una calda torta al cioccolato con il centro che cola, di un delizioso gelato alla fragola o di una torta di mele ancora calda - abbiamo il vino da dessert perfetto per voi!

Vino da dessert - popolare e delicato

La storia del vino dolce inizia nell'antichità. Un vino di uva passa cipriota chiamato Passum era una delle bevande più popolari ai suoi tempi. Anche nelle case nobili e regnanti medievali il vino dolce era considerato un lusso delicato. I grandi viaggi di scoperta all'inizio dell'età moderna hanno anche contribuito alla diffusione di questi vini - come provviste durevoli per i lunghi viaggi in mare, il vino di porto, lo sherry, il Sauternes e il Vin Santo hanno vissuto la loro processione trionfale. 

 

Vino dolce - alto contenuto di zucchero residuo e alto peso del mosto

Secondo la legislazione europea sul vino, i vini con un contenuto di zucchero residuo di almeno 45 g/l sono considerati dolci; per il vino spumante questo valore è di almeno 50 g/l. Per alcune varietà il contenuto di zucchero è significativamente più alto di questi limiti, per il Tokaj Eszencia - un vino da dessert ungherese   - raggiunge valori di oltre 450 g/l. Il prerequisito per la produzione di vini dolci è un alto peso del mosto o una corrispondente concentrazione di zucchero nelle bacche. Vengono spremuti, per esempio, da uve molto mature o nobili marce. Specialità di vino dolce di alta qualità sono i vini di paglia come l'italiano Recioto o il locale Trockenbeerenauslesen, che sono anche tra i migliori vini internazionali. Per i vini di qualità e Prädikat di questa classe, non si può aggiungere zucchero dopo la fermentazione.

Vini dolci - naturalmente dolci o liquorosi

I vini dolci sono talvolta commercializzati come vini naturalmente dolci senza alcun intervento artificiale nel processo di fermentazione. Questi includono, per esempio, Beerenauslesen e Trockenbeerenauslesen, Strohwein o Eiswein. Altre versioni - come il Madeira, il Malaga, il Porto o lo Sherry - sono fortificate, il che aumenta la loro gradazione alcolica ma termina anche il processo di fermentazione prematuramente.

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