Dry White Port - Niepoort

Il Dry White di Niepoort è un Porto bianco secco che si presenta con un meraviglioso colore dorato. Il bouquet deciso e potente unisce freschi aromi di agrumi e frutta a nocciolo gialla con sfumature di frutta secca e mandorle, che si ritrovano anche al palato.

Con il suo corpo ben strutturato e un gusto armonico di frutta secca, questo Porto avvolge il palato. Il lungo finale conquista per freschezza e concentrazione, grazie all’affinamento in botti di rovere. Da notare: nonostante il nome "Dry White", questo Porto non è veramente secco, ma piuttosto semi-secco, con un residuo zuccherino di 43,4 g/l. 

Vinificazione del Dry White di Niepoort

Le uve raccolte a mano vengono diraspate, pigiate e lasciate a lungo a contatto con le bucce. Nel frattempo vengono talvolta pressate delicatamente con i piedi secondo il metodo tradizionale. La fermentazione sulle bucce procede quasi fino alla completa secchezza e viene infine interrotta con cautela mediante l’aggiunta di acquavite. Successivamente il Dry White di Niepoort affina per altri 3,5 anni in piccole botti di rovere nelle cantine di Vila Nova de Gaia, prima di essere imbottigliato.

Abbinamento del Niepoort Dry White Port

Questo Porto secco è delizioso come aperitivo oppure servito come long drink con tonica, scorza di limone e cubetti di ghiaccio.

Riconoscimenti per il Niepoort Dry White Port

Wine Enthusiast: 87 punti 

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