Rotgipfler Vini (2)

Rotgipfler della regione di Thermen

Solo 119 ettari di Rotgipfler sono coltivati intorno a Gumpoldskirchen, nella regione di Thermen. Rispetto ad altri vitigni noti, si tratta di una quantità trascurabile, proprio come i vini Rotgipfler stessi. I vini della Bassa Austria sono considerati vere e proprie specialità che hanno accompagnato persino la famiglia reale inglese in occasione di un matrimonio. 

Due varietà di Rotgipfler sono state provate e testate per secoli: come vino bianco secco e puro o come Rotgipfler rosso tardivo, una cuvée con Zierfandler. Qualunque sia il vino scelto, i vini bianchi fruttati e di alta qualità risplendono dopo un po' di invecchiamento, soprattutto in estate. Il Rotgipfler giovane, invece, non è consigliabile nella maggior parte dei casi. 

Sapore e carattere

Il vino Rotgipfler è ricco di estratto e presenta una piacevole acidità. Oltre a una gradazione alcolica spesso elevata, il vino bianco emana sapori fruttati di pera, ananas, mango e melone. Il corpo è corposo e presenta una fine dolcezza residua, che rende il Rotgipfler adatto alla conservazione fino a 4 anni. 

Con quali piatti si abbina il Rotgipfler?

Il Rotgipfler può essere servito a una temperatura di 8-10 °C se la cucina è speziata e saporita. La freschezza fruttata di questo vino bianco austriaco si sposa particolarmente bene con la cucina asiatica.

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