Chardonnay (2.236)

Ciò che alcuni descrivono come una debolezza dello Chardonnay è in realtà la sua forza. Il vino proveniente da questa nobile varietà è croccante, fresco, ma anche neutro nel gusto. Ma non appena l'uva arriva nella cantina, il vignaiolo può darle il suo timbro. Anche il terroir si riflette chiaramente nel suo abito chiaro. È una vera benedizione che lo Chardonnay abbia trovato una casa in tutto il mondo.

Vino Chardonnay – un'esperienza Elysium

Il luogo lo conoscono in pochi, ma il vino è conosciuto in tutto il mondo. Chardonnay è capace di adattarsi - sia al terroir che al gusto. Ovunque si vinifichi vino bianco, lo Chardonnay è in gioco. Perché i vignaioli e i degustatori amano l'uva per le sue caratteristiche. Buon gusto, unito a influenze locali. Un vino per ogni giorno e ogni occasione. Una varietà nobile che non ha bisogno di grandi presentazioni. Gustoso e rinfrescante come lo Chardonnay, ma lo facciamo comunque.

Origine e storia

Lo Chardonnay prende il suo nome dal piccolo villaggio di Chardonnay vicino alla città di Mâcon in Borgogna. O viceversa? Gli esperti discutono ancora oggi. Solo una cosa è chiara: lo Chardonnay è un incrocio tra Gouais Blanc (Heunisch) e Pinot. E quindi originario della Borgogna. Lo hanno rivelato analisi del DNA. È altrettanto evidente che lo Chardonnay prospera su quasi tutti i suoli. La varietà si diffuse rapidamente in tutta la Francia - non ultimo a causa di un decreto imperiale. Carlo Magno promosse la viticoltura e i monaci benedettini e cistercensi resero lo Chardonnay popolare in tutta Europa. Il basso impegno, unito a buoni rendimenti, rese questa nobile varietà subito amata in tutto il mondo. Oggi lo Chardonnay è sinonimo di vino bianco, dall'America al Sudafrica fino alla Nuova Zelanda.

Secondo la leggenda, fu la consorte di Carlo Magno a promuovere la coltivazione delle varietà di uva bianche. Le macchie di vino rosso sulla grande barba bianca del marito le sembravano inopportune e brutte. Presto furono coltivati numerosi vigneti con varietà di uva bianche come lo Chardonnay e l'Aligoté. La posizione Corton-Charlemagne testimonia ancora oggi il legame stretto tra l'imperatore francone e la viticoltura in Europa.

Vini Chardonnay – la libertà di bere

Chiunque si faccia strada nel vasto mondo del vino non può fare a meno di provare uno Chardonnay. Sia che si tratti di vino bianco, vino da dessert, champagne, vino frizzante, Metodo Classico o Spumante. Da ogni angolo del mondo, i vignaioli portano costantemente nuove creazioni sul mercato. Si superano a vicenda e giocano con lo Chardonnay. Il suolo gioca infatti un grande ruolo nel modo in cui si presenterà il vino. Lo Chardonnay cresce praticamente ovunque: Francia, USA, Argentina, Australia, Nuova Zelanda, Italia, Austria, Spagna, Sudafrica, Germania, ecc. Finché il suolo è profondo e la superficie calda, l'uva Chardonnay, abbastanza robusta, prospera nei vigneti.

Spazio libero – Gusto dello Chardonnay

Il vino Chardonnay possiede un alto contenuto di estratti e quindi un corpo pieno, spesso vellutato. L'aroma relativamente neutro può essere ampliato da numerosi interventi del vignaiolo. Tuttavia, con una bassa maturazione delle uve, il vino risulta sottile e erbaceo. L'uva ben matura si trasforma in vini freschi e fruttati con richiami a frutta e fiori, spesso anche erbe e minerali. Lo Chardonnay è tra i vini che contengono molto alcol, con valori a partire dal 13% vol. A seconda dell'affinamento, lo Chardonnay unisce numerosi aromi. Ad esempio: lampone, mela, nocciola, marzapane, vaniglia, pesca, pomodoro, tabacco e tè. Ce n'è per tutti i gusti. Il vino si sviluppa anche un profilo complesso, che si sviluppa particolarmente dopo un lungo invecchiamento. Solo i migliori vini Chardonnay sono adatti a questo scopo. In generale, il vino bianco accessibile convince in molte sfaccettature e supera facilmente altre varietà di Pinot bianco.

Fatti sul Chardonnay

1. Il vino Chardonnay è un vino bianco prodotto dall'uva Chardonnay bianca.
2. Ha un corpo medio e un bouquet vivace. Con aromi di agrumi, mela, pera, melone, miele, caramello e vaniglia.
3. Lo Chardonnay è un vino popolare in molte parti del mondo.
4. I vini Chardonnay sono generalmente secchi, ma possono anche essere semisecchi o dolci.
5. I vini Chardonnay sono leggeri e armoniosi e si abbinano bene a una varietà di piatti. Specialmente a piatti di pollame, pesce e frutti di mare.

Curiosità sul Chardonnay

1. Per anni si è ritenuto che lo Chardonnay provenisse dall'Asia occidentale. Fino a quando le analisi del DNA non hanno dimostrato che lo Chardonnay è una mutatione di Heunisch e Pinot, e quindi proviene dalla Francia.
2. ABC: Anything but Chardonnay. Troppi vini a basso costo e sovrapproduzione hanno macchiato la reputazione del Chardonnay, portando molti a evitarlo. Fortunatamente, la qualità è cresciuta significativamente a livello globale.
3. A causa della popolarità del personaggio Chardonnay Lane-Pascoe della serie TV Footballer’s Wives, nel 2002 sono nati 65 bambini con questo nome. L'anno precedente erano stati 0.
4. Chardonnay significa "luogo delle carciofi" / "luogo con molti carciofini".
5. Sebbene sia stato ufficialmente riconosciuto solo nel 1991, lo Chardonnay era già coltivato negli anni '50 in Baden. Tuttavia, erroneamente sotto il nome di Pinot bianco.

Talento naturale – l'origine dello Chardonnay

Il nome deriva dal piccolo comune Chardonnay, da dove i monaci diffusero la varietà in tutta Europa. La sua facile coltivazione, la possibilità di influenzare il gusto in cantina e il suo aroma hanno suscitato curiosità nel mondo del vino. Si è rapidamente capito che lo Chardonnay poteva essere coltivato praticamente ovunque. Oggi si trovano vini bianchi Chardonnay provenienti da ogni angolo del mondo. Oltre 200.000 ettari di superficie vitata sono utilizzati a livello mondiale. Inoltre, ogni vignaiolo elabora il proprio Chardonnay in modo secco, semisecco, dolce, passito, extra brut, brut o dry-sec. Vasta ma non basta a descrivere i migliori vini bianchi Chardonnay. Perché allora regina del vino bianco? È più appropriato definirlo dea del vino bianco.

Paesi in cui cresce e fiorisce lo Chardonnay

Lo Chardonnay è una delle varietà di uva più coltivate al mondo. E quindi si trova in tutti i grandi e piccoli paesi vitivinicoli. Il maggior numero di superfici vitate si trova in Francia con oltre 47.000 ettari di uva. Questi si trovano soprattutto nelle famose località della Côte de Beaune, Mâcon e Chablis in Borgogna. Ulteriori superfici significative sono presenti in Champagne e Languedoc-Roussillon.

Con 41.000 ettari di terreno, gli USA si dedicano allo Chardonnay. In particolare la California ottiene risultati migliori, superando in alcune degustazioni alla cieca persino i francesi. Oregon e Washington hanno una superficie vitata notevolmente inferiore rispetto alla California. Ma anche qui questa varietà senza pretese prospera in abbondanza.

Ancora l'Australia sorprende spesso con i suoi premi. Gli australiani seguono il proprio percorso e mostrano al mondo il potenziale nascosto dei circa 21.000 ettari coltivati con Chardonnay.

In Italia, lo Chardonnay cresce su circa 19.000 ettari - principalmente in Friuli-Venezia Giulia e Trentino Alto-Adige nel nord del paese. Il Cile segue con circa 11.000 ettari. Altri paesi con ampie superfici di Chardonnay sono Spagna (7.000 ettari), Sudafrica (7.000 ettari), Argentina (6.000 ettari) e Cina (6.000 ettari). Inoltre: Moldavia, Israele, Georgia, Ungheria, Germania, Bulgaria, Russia, Nuova Zelanda, Austria, Romania, Ucraina, Canada, Serbia e Montenegro.

Diffuso in tutto il mondo e in continua espansione - la superficie coltivata a Chardonnay cresce e cresce. Alcuni si chiedono perché paesi vitivinicoli affermati come Germania e Austria coltivino ancora solo pochi ettari di Chardonnay. Il motivo è semplice: la varietà è stata autorizzata solo da pochi anni. In Germania nel 1991, in Austria solo nel 1999, ma in entrambi i paesi la superficie vitata è aumentata da allora.

Lo Chardonnay occupa il quinto posto in termini di superficie vitata, mezzo tra Tempranillo e Syrah, ed è la numero 2 tra le varietà di uva bianca più coltivate, subito dopo l'Airén, utilizzato principalmente per il brandy in Spagna.

Regioni legate alla varietà Chardonnay

Borgogna (Chablis, Mâcon, Côte de Beaune)

Tutti i grandi vini bianchi della Borgogna sono strettamente legati allo Chardonnay. All'interno dei confini di questa regione si trovano rinomate denominazioni. Queste hanno aperto la strada al successo dello Chardonnay. La Côte de Beaune presenta vini provenienti dalle migliori posizioni dei comuni di Montrachet, Meursault e Aloxe-Corton. Il vino di Montrachet è tra i più desiderati in assoluto - e quindi anche tra i più costosi. Su calcare sbriciolato con suolo profondo cresce solo la varietà bianca, e lo fa in modo sublime. Solo 8 ettari sono quindi sufficienti a produrre Chardonnay con i quali tutti gli altri si confrontano.

Un po' più a sud, da Mâcon, da un villaggio chiamato Chardonnay, provengono i tipici Chardonnay freschi francesi, come li conosciamo. Leggeri, semplici e chiaramente influenzati dal terroir.

Chablis con le sue circostanti cru calcarei nel nord della Borgogna è invece un mondo a sé. Questo comune è probabilmente il più responsabile della popolarità mondiale dello Chardonnay. Chablis è stato per un certo periodo considerato addirittura sinonimo di vino bianco. Pertanto, in molte parti del mondo, diverse varietà di uva sono state commercializzate sotto questo nome. Ma Chablis è solo qui, nel nord della Borgogna, e nient'altro. Affinché un vino bianco di Chablis possa portare questo nome, deve essere prodotto da Chardonnay proveniente dalle zone locali. E deve essere monovarietale.

Champagne

Del Champagne non c'è bisogno di presentazione. All'esterno emana un tocco di lusso. Ma ciò che conta sono i valori interni che rendono l'esperienza effervescente. E questi sono lo Chardonnay. Essendo una delle poche varietà autorizzate, il vino bianco riveste il ruolo principale. Oltre ai vitigni rossi Pinot Noir e Pinot Meunier. Nel settore della Côte de Blancs, vengono addirittura vinificati champagne totalmente a base di Chardonnay, i Blancs de Blancs.

Languedoc (Limoux)

Con una superficie vitata più grande dell'intera Germania, non sorprende che il Languedoc ospiti anche lo Chardonnay. Nominato il distretto viticolo Limoux, il Crémant de Limoux beneficia grazie ai suoli argillosi e calcarei dello Chardonnay leggero e arioso.

California (Contee di Sonoma, Napa, Monterey)

È stata una degustazione alla cieca nel 1976 a contribuire al boom dello Chardonnay dalla California. I vignaioli uniti della cantina Chateau Montelena della Napa Valley californiana hanno vinto contro grandi nomi della Borgogna. E questo davanti a una giuria francese! La degustazione, conosciuta come Weinjury di Parigi, ha portato a discussioni accese e a una grande crescita negli USA. Nel frattempo, la California ha gestito una superficie vitata di Chardonnay maggiore rispetto alla Francia. Inizialmente, si tentò di riprodurre lo stile borgognese. Fino a quando i vignaioli non decisero di seguire il proprio stile: Chardonnay cremosi e rotondi con una netta nota di legno.

Hunter Valley

Come molte altre varietà, lo Chardonnay è arrivato in Australia nel 1832 con James Busby. Tuttavia, la sua vera fortuna iniziò solo nel 1971, dopo che Murray Tyrell nel 1968 rubò alcuni germogli dal giardino sperimentale di Penfold’s. E li piantò nell'Hunter Valley. Tre anni dopo, il successo dello Chardonnay si manifestò. A causa del clima caldo, i vignaioli australiani iniziarono ad aggiungere chip di quercia e acidi al vino. Ciò conferisce al vino un carattere ricco. Questo stile è diventato un insegnamento e presto lo Chardonnay cominciò a crescere in ogni regione vitivinicola.

Alto Adige

Lo Chardonnay non è affatto una novità in Trentino Alto-Adige. A lungo è stato conosciuto come Pinot bianco giallo. Di fatto, è stato equiparato al Pinot bianco, coltivato e vinificato insieme. Oltre a una manciata di spumanti, i freschi e fruttati Chardonnay sono tipici delle altitudini dell'Alto Adige.

Franciacorta

I vini spumanti del DOC Franciacorta si ispirano allo Champagne - lo Chardonnay è quindi coinvolto. Che sia in purezza o in cuvée con Pinot Nero e Pinot Bianco. Lo Chardonnay appartiene alla prima lega degli spumanti. E merita così il suo posto sui circa 230 ettari di superficie vitata a sud del Lago d'Iseo.

Friuli-Venezia Giulia

Direttamente al confine con la Slovenia, i vigneti del Friuli-Venezia Giulia si adagiano sulle Alpi. La combinazione di clima marittimo e alpino giova alle uve Chardonnay. Esse sviluppano un carattere fruttato con richiami a frutti tropicali. Una nota esotica, che è accompagnata da erbe alpine.

Mendoza

Mendoza, e l'Argentina in generale, non è principalmente associato ai vini bianchi. Tuttavia, ciò non ha impedito a alcuni vignaioli di provare a coltivarlo a un'altitudine di fino a 1450 metri. Si diceva che i vini non maturassero mai - un errore. I vini Chardonnay di Mendoza appartengono regolarmente ai migliori vini dall'estero. Sottili, minerali e pieni di finezza, i vini della roccaforte del Malbec sono in una lega a sé stante. Anche lontano dalle possenti Ande, lo Chardonnay cresce grazie al clima desertico dei dintorni. Produce un vino, che, sebbene non sia di qualità suprema, ha però affermato la nobile varietà in Argentina. E più in alto i vignaioli piantano lo Chardonnay, migliore è la qualità. Il Malbec può anche farsi da parte - il vino bianco di Mendoza è in ascesa.

La varietà Chardonnay sotto la lente d'ingrandimento

Origine, mutazioni e nuove varietà

Lo Chardonnay è un incrocio tra Gouais Blanc e Pinot.

Esistono innumerevoli cloni e tre mutazioni note.

• Chardonnay Musqué - varietà bianca, le cui uve presentano un tono muschiato.
• Chardonnay Rosé – mutazione rosa del Chardonnay bianco, registrata dal 2019 nel registro delle varietà.
• Melon à Queue Rouge - mutazione della regione francese del Giura con un tronco rossastro.

Le buone caratteristiche della varietà Chardonnay vengono spesso utilizzate per nuove varietà. Varietà note includono

• Chardon
• Chardonel
• Charmont
• Chasan
• Cristina
• Doral
• Heranecot
• Korai Gyöngy
• Liliorila, Perdea
• Perraton
• Ravat Blanc
• Sila
• Sukholimansky Bely
• Tissier Ravat

In Australia, lo Chardonnay è miscelato con Sémillon. La cuvée prende il nome di Semchard.

Caratteristiche ampelografiche

La varietà Chardonnay è stata confusa più volte a causa di somiglianze morfologiche con altre varietà di uva. Tra cui in particolare le varietà di Borgogna, ma anche Auxerrois, Pinot Bianco, Traminer o Aligoté. Ci vuole anche uno sguardo attento per riconoscere le differenze. Le punte dei germogli sono aperte, la fenestra del picciolo è a forma di U o V, le uve sono di dimensioni medie e compatte. Infine, si notano differenze significative nel colore alla piena maturazione, poiché lo Chardonnay si colora di verde-giallo fino all'ambra. L'ampelografo Victor Pulliat ha già distinto Chardonnay e Pinot Bianco nel 1868. Mentre il resto d'Europa ha avuto problemi con una determinazione uniforme fino a pochi anni fa.

Richieste di suolo & clima della varietà di uva Chardonnay

I suoli calcarei offrono le migliori condizioni per l'uva Chardonnay. Tuttavia, prospera praticamente su tutti i suoli, purché abbiano una profondità sufficiente per fornire il necessario approvvigionamento idrico.

Il calore giova allo Chardonnay. Ma anche un clima temperato, come quello della Borgogna, è sufficiente per il suo perfetto sviluppo.

Vulnerabilità alle malattie

Grazie alla pelle sottile e alla formazione di germogli inutili, lo Chardonnay è soggetto a Botrite dell'uva, che porta a caratteristiche negative dell'uva. Inoltre, la varietà è piuttosto suscettibile all'oidio e alla peronospora, così come alla muffa grigia e all'infezione da fitoplasma. Anche la petite taille e il giallo delle foglie possono essere un problema. La tignola dell'uva predilige le uve Chardonnay rispetto ad altre varietà.

La vigna è vulnerabile al tardo gelo a causa della germogliazione medio-precoce, ma di solito viene raccolta prima che il gelo arrivi.

Resa e raccolta

La varietà Chardonnay matura da media a media-tardi. In buone condizioni, produce rese medie e regolari. Se le rese sono troppo elevate, la qualità ne risente, quindi è necessaria una riduzione della resa.

Affinamento

La varietà viene di solito vinificata in modo secco, ed è anche adatta per spumanti e vini dolci. Di solito, lo Chardonnay si presenta secco nel bicchiere. L'affinamento secco mette in evidenza maggiormente l'acidità e l'essenza dello Chardonnay. In cantina, il vignaiolo ha la scelta di effettuare o meno la fermentazione malolattica. La conversione dell'acido tartarico in acido lattico conferisce al vino un carattere cremoso. L'affinamento in barrique è raro nei vini bianchi, ma nello Chardonnay è molto popolare. Questo conferisce al vino una nota legnosa con aromi di vaniglia e fumo. I vini provenienti dal serbatoio d'acciaio sono fruttati e minerali.

Lo Chardonnay si presenta in molte varianti e soddisfa numerosi gusti con maestria.

Chardonnay da VINELLO

Il croccante vino Chardonnay è pronto a viziarvi con un aroma fine e un gusto fresco. Cosa c'è di meglio che avere in casa la regina dei vini bianchi? Da VINELLO troverete vini bianchi di prima classe provenienti da tutto il mondo e varianti particolarmente raffinate di Chardonnay.

Acquistate online il vostro vino preferito, vivete una spedizione e consegna rapida e un servizio personale. Tutto per il vostro piacere, tutto per un bicchiere di Chardonnay nella vostra mano. Singole bottiglie o come pacchetti di vino con un contenuto extra abbondante. Godetevi giorni di sole e splendidi vini bianchi Chardonnay. Giorno dopo giorno - con il negozio di vini VINELLO e una stella del mondo del vino.