Nero d'Avola

Vino Nero d'Avola - sud, sole e Sicilia

Una volta un vino da taglio, oggi un vino di alta qualità e premiato - il Nero d'Avola è considerato l'esportazione di maggior successo della Sicilia, insieme alla mandorla, all'olio d'oliva e al dolce vino da dessert Marsala. Vieni con noi nel viaggio e scopri le città antiche, i principi siciliani e il nero di Avola.

Nero ma colorato - vino rosso Nero d'Avola

Il vinoNero d'Avola è di gran lunga il vitigno più coltivato in Sicilia. Colpisce per il suo frutto forte, la sua struttura liscia e il suo colore rosso intenso. A causa di queste sfaccettature, il Nero d'Avola è stato usato come vino da taglio per molto tempo e ha persino trovato la sua strada verso la Francia. Con l'uva siciliana, Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz e localmente anche Frappato ha trovato un partner colorato e fruttato. Non è stato fino al 1990 circa che i viticoltori siciliani hanno creato una tendenza con una nuova comprensione e vini rossi Nero d'Avola monovarietali. Oggi, il vino rosso dalle uve nere e concentrate è richiesto a livello internazionale e ha già vinto molti premi. Naturalmente, i viticoltori cominciarono a coltivare il Nero d'Avola, conosciuto anche come Calabrese o Principe Siciliano. Quest'ultimo indica l'alto status del vitigno rosso, dato che la varietà è chiamata localmente il principe siciliano. 

Il carattere della Sicilia in una bottiglia 

Un Nero d'Avola è un vino rosso complesso, rotondo e morbido, che pone principalmente accenti attraverso il suo colore rosso rubino e scuro. Inoltre, sono la buona struttura e il frutto piccante che spiegano la popolarità del vitigno italiano. Il palato è avvolto da sentori fruttati di mora, ciliegia e prugna, uniti a note di marmellata, liquirizia e persino cuoio. Idealmente, il cioccolato e la spezia mediterranea possono essere rilevati anche in tutto il corpo. Il Nero d'Avola è sempre fruttato, soprattutto se il vino rosso è stato maturato in vasche d'acciaio. Con l'invecchiamento in legno, invece, il vino si sviluppa più solidamente - popolare in entrambi i casi, in alcuni casi premiato.

Nero d'Avola Terre Siciliane - Varietà di vino della Sicilia

Cuvée Nero d'Avola - con Merlot e Syrah 

Per molto tempo, il Nero d'Avola è stato generalmente considerato un vino da taglio. E ancora oggi, il vino rosso non ha perso nulla del suo potenziale per le cuvée. La struttura densa e il colore rosso rubino completano il carattere del Merlot o del Syrah. Per esempio, il Nero d'Avola Merlot IGT 2017 della cantina Vaccaro si presenta con un frutto potente e un corpo vellutato - proprio con i punti di forza del Nero d'Avola e del Merlot. Non meno popolare è la composizione di Nero d'Avola e Syrah. Equilibrata e briosa, questa cuvée è un accompagnamento convincente per la cucina italiana - in particolare per i formaggi stagionati - o semplicemente da gustare.

Nero d'Avola Rosé

Le uve multistrato piccole e scure sono anche la prima scelta per la vinificazione dei vini rosati in Sicilia. Danno al rosé una leggerezza giocosa che arricchisce le giornate di sole e le notti lunatiche con un frutto pienamente maturo e saporito. Insieme alla mineralità rinfrescante e alle note caratteristiche di lampone e mora, è il gusto informale che rende i vini rosati di Nero d'Avola un'esperienza di gusto solare. 

Marsala - Dolcezza dalla Sicilia

Marsala, un paese conosciuto oltre le coste della Sicilia, utilizza anche il vitigno Nero d'Avola per far emergere più struttura e un colore invitante nel suo vino da dessert Marsala.

Origine del vino Nero d'Avola 

Il centro del Nero d'Avola è naturalmente Avola, la città siciliana nella provincia meridionale di Siracusa. Il vino è stato coltivato qui fin dai tempi antichi, grazie soprattutto ai coloni greci che coltivavano le viti portate da Siracusa a Taormina. I vigneti coltivati a Nero d'Avola si trovano in quasi tutta la Sicilia. Solo intorno all'Etna il vitigno non è coltivato. Noto e Pachino sono altre zone di coltivazione rinomate, da cui provengono alcuni dei migliori vini rossi Nero d'Avola. Il clima soleggiato e secco così come il nutriente terreno vulcanico della Sicilia, ricco di ciottoli e argilla, è semplicemente predestinato per il tradizionale vitigno. Il sottosuolo sassoso fornisce alle viti, che sono vicine al terreno, il calore anche di notte, fino alla piena maturazione che porta alla vendemmia manuale in settembre. 

Cantine famose della Sicilia

Nella varietà di vini compilata dai nostri sommelier, scoprirete alcune delle cantine più famose e rinomate a livello internazionale della Sicilia.

• Barone Montalto
• Cantine Minini
• Paolini
• Cusumano
• Duca di Salaparuta
• Feudo Arancio
• Firriato
• Planeta
• Sallier de la Tour
• Tasca d'Almerita

Calabrese e Nero d'Avola - Etimologia e origine 

Grazie al suo corpo scuro, si è sviluppato il nome Nero d'Avola, che si traduce come Nero d'Avola. Il secondo nome - Calabrese - suggerisce un'origine dalla Calabria, ma altre derivazioni sono probabili. La prima menzione del vitigno fu nel 1696 dal botanico Francesco Cupani con il nome di Calavrisi, dialetto per Calabrese. Questo nome potrebbe riferirsi a Calaulisi, che a sua volta può derivare da Caia Avola - l'uva di Avola.

Un'altra teoria suggerisce che i commercianti scambiarono il vino Nero d'Avola della Sicilia come calabrese, poiché la Calabria a volte produceva un vino molto più popolare. Qualcosa di simile è già successo a Sangiovese o Canaiolo Nero, tra i cui sinonimi si trova anche Calabrese. Altri sinonimi di Nero d'Avola sono Calabrese d'Avola, Calabrese Dolce, Niureddu Calavrisi e Calabrese di Vittoria.

Da qualunque parte venga il nome - la cosa principale è che il Nero d'Avola viene dalla Sicilia. Anche se l'Australia, gli Stati Uniti e Malta coltivano uno o due vigneti.

Alta qualità con stato DOC

Il Nero d'Avola siciliano è generalmente considerato un vino rosso di alta qualità. Tuttavia, i vini si sviluppano in modo così diverso secondo il terroir locale che molte denominazioni sono state incoronate con lo status di DOC (Denominazione di origine controllata) e IGT (Indicazione Geografica Tipica) o IGP (Indicazione Geografica Protetta). In particolare, i vini rossi Nero d'Avola della pittoresca città barocca di Noto hanno fama internazionale oltre allo status di DOC. Inoltre, numerosi vini rossi di Nero d'Avola sono prodotti anche come IGT - oggi piuttosto IGP. Generalmente destinati ai vini di campagna, i vini rossi IGT hanno già guadagnato molti premi, come la medaglia d'oro al "International Wine & Spirit Competition". Una qualità costantemente alta, dovuta alle migliori condizioni di coltivazione e all'eccellente lavoro in cantina - il Nero d'Avola è un vino rosso italiano eccezionale che conosce solo una strada nel futuro: dal bicchiere al palato.

Le regioni viticole per il Nero d'Avola e il vino di Sicilia

Mentre il centro del vino Nero d'Avola è nel sud dell'isola, il vitigno è coltivato in tutta l'isola. Tuttavia, la Sicilia ha anche altro da offrire, come il vino da dessert Marsala o i vini rinfrescanti dell'Etna. A seconda della zona di coltivazione, si aprono diverse sfaccettature del terroir che favoriscono determinati vitigni. 

Regioni di coltivazione DOC della Sicilia

Marsala

Intorno alla città portuale di Marsala, incastonata nella parte occidentale dell'isola, si estende il Marsala DOC, che è principalmente conosciuto per il suo famoso vino da dessert. In conformità con le linee guida della DOC, vengono coltivati quasi esclusivamente vitigni consentiti per il Marsala, tra cui il Nero d'Avola e altre varietà bianche e rosse.

Menfi

Con la DOC Menfi, le province di Agrigento e Trapani possiedono un'area di coltivazione di alta qualità che produce sia vini bianchi che rossi di altissima qualità. Naturalmente, solo i vitigni selezionati possono essere utilizzati per i vini della DOC Menfi. Chardonnay, Grecanico, Sangiovese e naturalmente Nero d'Avola.

Alcamo

Nella parte occidentale dell'isola si trova anche Alcamo, una denominazione DOC non lontano dalla città di Palermo. La regione vitivinicola siciliana ha molto da offrire, dai vini misti ai vini monovarietali. Tra questi, per esempio, Alcamo Rosso e Alcamo Rosato. Per il primo, è richiesto almeno il 60% di Nero d'Avola e anche il Rosato ama usare le uve scure.

Faro

Sulla punta nord-est della Sicilia si trova la regione vinicola DOC del Faro, con la città di Messina come centro. Qui si producono vini eccellenti con un carattere unico. Il vitigno Nero d'Avola si trova qui solo in piccole quantità, invece il focus principale è sulle varietà Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. L'alta quota e le temperature fresche di notte assicurano una freschezza incomparabile.

Cerasuolo di Vittoria

Il vino Cerasuolo di Vittoria DOCG, proveniente dall'omonima zona vinicola, ha una propria lista di linee guida che descrivono chiaramente i vitigni e il raccolto. Richiede una proporzione tra il 50 e il 70% di Nero d'Avola, che viene completato dal Frappato. Le uve per questo crescono da Ragusa a Catania nel sud dell'isola 

Eloro

Non lontano da Cerasuolo die Vittoria si trovano i vigneti della zona di coltivazione di Eloro, che è particolarmente conosciuta per i vini rosati e rossi. Così, tra Siracusa e Ragusa, al centro della quale si trova la città di Noto, crescono il Pignatello, il Frappato e il Nero d'Avola, che, secondo il regolamento della DOC, costituiscono la maggior parte dei vini quasi monovitigno.

Etna 

Ai piedi dell'imponente Etna, le viti crescono su un terreno vulcanico ricco di minerali. Soprattutto i vitigni bianchi fioriscono in queste condizioni, soprattutto il Carricante, il Catarratto Bianco e il Trebbiano. In termini di vino rosso, la varietà più importante è il Nerello Mascalese, che deve essere presente nell'80% del vino per i vini DOC dell'Etna.

Malvasia delle Lipari

Le isole Lipari a nord della Sicilia sono famose per il vino bianco dolce Malvasia, che viene spremuto dalla Malvasia di Sardegna e Korinthiaki. Così, la DOC Malvasia delle Lipari occupa una posizione speciale, dato che quasi nessuna, se non nessuna, traccia dei vitigni tipici siciliani viene coltivata. 

Pantelleria

Lo stesso vale per l'isola di Pantelleria, perché sotto la DOC Pantelleria si spremono per lo più liquori, spumanti e vini frizzanti. Il Moscato di Pantelleria in particolare gode di un'alta reputazione sull'isola e oltre. La varietà principale della piccola isola mediterranea è il Muscat d'Alexandrie, che trova il favore in quasi tutti i vini di Pantelleria.

Fatti interessanti sul vino rosso Nero d'Avola 

Cos'è il Nero d'Avola?

Il Nero d'Avola è un vitigno tradizionale e di alta qualità, originario quasi esclusivamente dell'isola di Sicilia. Oggi, più di 20.000 ettari di terreno coltivato sono piantati con questo nobile vitigno. In passato, il vino Nero d'Avola era considerato un vino da taglio, ma dagli anni '90, il vino rosso ha goduto di fama internazionale. Il Nero d'Avola è per lo più vinificato come vino rosso, ma sta trovando sempre più fan anche come vino rosato. 

Altri nomi per Nero d'Avola sono: 

• Calabrese 
• Principe Siciliano 
• Calabrese Dolce 
• Calabrese di Vittoria
• Niureddu Calavrisi

Per quanto tempo si può conservare il vino rosso Nero d'Avola?

I vini rossi di Nero d'Avola hanno un buon potenziale di conservazione. Si consiglia di bere il vino entro i primi 5-7 anni, anche se alcuni vini vinificati in modo robusto offrono una durata di conservazione fino a 10 anni. Per garantire che il vino Nero d'Avola sia ancora piacevole dopo questo tempo, dovrebbe essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto. 

Quanto dura una bottiglia aperta di vino Nero d'Avola?

Una bottiglia aperta di Nero d'Avola dovrebbe essere bevuta entro i primi due giorni dall'apertura. Altrimenti, il livello di riempimento della bottiglia determina per quanto tempo il vino manterrà il suo carattere. Se la bottiglia è ancora ben riempita, il vino si conserva fino a 7 giorni in frigorifero e sigillato ermeticamente. Meno quantità di riempimento significa meno giorni - una mezza bottiglia si conserva quindi per 3 giorni buoni. Con un tappo per bottiglie, la durata di conservazione di una bottiglia aperta può essere nuovamente aumentata. 

Consigli alimentari per il Nero d'Avola

Il Nero d'Avola si sposa bene con quasi tutta la cucina italiana. Che si tratti di pizza, polenta o piatti alla griglia, il frutto forte accompagna tutti i tipi di cibo con bravura e sapore. Un Nero d'Avola dalla vasca d'acciaio è ideale anche con la sella di cervo arrosto con patate gratinate o salsiccia.

Qual è la temperatura di consumo ideale per i vini Nero d'Avola?

La temperatura di consumo per i vini rossi di Nero d'Avola è di circa 16°C a 18°C. 

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