Nero d'Avola

Vino Nero d'Avola - Sud, sole e Sicilia

Una volta vino da taglio, oggi vino di alta qualità e pluripremiato - il Nero d’Avola è considerato il miglior esportatore di Sicilia, insieme ad almond, olio d'oliva e il dolce vino da dessert Marsala. Unisciti a noi in questo viaggio e scopri città antiche, principi siciliani e il Nero d’Avola.

Nero d’Avola, rosso eppure vivace

Il vino Nero d’Avola è di gran lunga il vitigno più coltivato in Sicilia. Si distingue per il suo frutto intenso, la struttura morbida e il suo colore rosso profondo. Grazie a queste sfaccettature, il Nero d’Avola è stato a lungo utilizzato come vino da taglio, trovando persino il suo cammino fino in Francia. Con l'uva siciliana, Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz e anche il Frappato locale trovarono un partner fruttato e vibrante. Solo intorno al 1990 i viticoltori siciliani, con una nuova comprensione e vini rossi puri di Nero d’Avola, hanno creato una nuova tendenza. Il vino rosso ricavato da uve nere e concentrate è oggi richiesto a livello internazionale e ha già vinto molti premi. Ovviamente, i viticoltori si sono poi dedicati alla coltivazione di Nero d’Avola, conosciuto anche con il nome di Calabrese o principe Siciliano. Quest'ultimo evidenzia l'importanza di questo vitigno rosso, in quanto è localmente chiamato Principe Siciliano. 

Il carattere della Sicilia in una bottiglia 

Un Nero d’Avola è un vino rosso complesso, rotondo e morbido, che colpisce principalmente per il suo colore rosso rubino e scuro. Oltre a ciò, è la buona struttura e il frutto vivace che spiegano la popolarità di questo vitigno italiano. Il palato è avvolto da note fruttate, come mora, ciliegia e prugna, a cui si aggiungono anche sentori di confettura, liquirizia e perfino cuoio. Idealmente, anche cioccolato e spezie mediterranee possono essere scoperte nella sua pienezza. Il Nero d’Avola è sempre fruttato, specialmente quando il vino rosso è stato affinato in serbatoi di acciaio inox. Con l'invecchiamento in legno, il vino diventa invece più robusto - in entrambi i casi è apprezzato, e in alcuni casi premiato.

Nero d’Avola Terre Siciliane - Varietà di vini dalla Sicilia

Cuvée Nero d’Avola - con Merlot e Syrah 

Il Nero d’Avola è da tempo considerato un vino da taglio. E anche oggi il vino rosso non ha perso potenziale per le cuvée. La struttura densa e il colore rubino completano il carattere del Merlot o Syrah. Ad esempio, il Nero d’Avola Merlot IGT 2017 dell'azienda Vaccaro si presenta con fruttato intenso e corpo setoso - insomma, con i punti di forza del Nero d’Avola e del Merlot. Non è meno apprezzata la composizione di Nero d’Avola e Syrah. Equilibrata e vivace, questa cuvée accompagna bene la cucina italiana - specialmente formaggi stagionati - o semplicemente da gustare.

Nero d’Avola Rosé

Le piccole e scure uve, complesse, sono anche la prima scelta per la vinificazione di vini rosati in Sicilia. Offrono al rosé una leggerezza giocosa, che arricchisce le giornate soleggiate e le notti piacevoli con frutta matura e vivace. Accanto a una mineralità rinfrescante e le note caratteristiche di lampone e mora, è il gusto disinvolto che rende i vini rosé di Nero d’Avola un'esperienza gustativa sotto il sole. 

Marsala - Dolcezza dalla Sicilia

Anche il noto paesino di Marsala sulle coste siciliane utilizza il vitigno Nero d’Avola per conferire al vino dolce Marsala più struttura e un colore invitante.

Origine del vino Nero d’Avola 

Il centro del Nero d’Avola è naturalmente Avola, il paesino siciliano nella provincia meridionale di Siracusa. Già nell'antichità qui si coltivava la vite, non ultimo grazie ai coloni greci che portarono e coltivarono le viti da Siracusa a Taormina. Pressoché in tutta la Sicilia si trovano vigneti coltivati a Nero d’Avola. Solo intorno all'Etna non viene coltivato questo vitigno. Noto e Pachino sono altre rinomate aree di produzione da cui provengono alcuni dei migliori vini rossi di Nero d’Avola. Il clima soleggiato e secco, insieme al terreno vulcanico ricco di nutrienti e ghiaioso e argilloso della Sicilia, è semplicemente predestinato per questo vitigno tradizionale. Il sottosuolo roccioso fornisce alle viti vicine al suolo calore anche di notte, fino a quando, a settembre, la maturazione completa si traduce in vendemmia manuale. 

Noti vigneti siciliani

Nella varietà di vini, raccolta dai nostri sommelier, puoi scoprire alcuni dei vigneti più noti e rinomati a livello internazionale della Sicilia.

• Barone Montalto
• Cantine Minini
• Paolini
• Cusumano
• Duca di Salaparuta
• Feudo Arancio
• Firriato
• Planeta
• Sallier de la Tour
• Tasca d’Almerita

Calabrese e Nero d’Avola - Etnomologia e origine 

Grazie al suo corpo scuro si è sviluppato il nome Nero d’Avola, che significa tradotto "Nero di Avola". Il secondo nome - Calabrese - suggerisce invece un'origine dalla Calabria, anche se probabilmente ci sono altre derivazioni. La prima menzione del vitigno risale al 1696 ad opera del botanico Francesco Cupani con il nome di Calavrisi, un dialetto per Calabrese. Questa designazione potrebbe far riferimento a Calaulisi, che a sua volta può derivare da Caia Avola - l'uva di Avola.

Un'altra teoria suggerisce che i commercianti vendessero il vino Nero d’Avola dalla Sicilia come Calabrese, poiché la Calabria produceva vini molto più apprezzati. Una situazione simile è già accaduta con il Sangiovese o il Canaiolo Nero, sotto cui si trova anche Calabrese tra i sinonimi. Ulteriori sinonimi per il Nero d’Avola sono Calabrese d’Avola, Calabrese Dolce, Niureddu Calavrisi e Calabrese di Vittoria.

Dove sia nato il nome è poco importante - l'importante è che il Nero d’Avola provenga dalla Sicilia. Sebbene anche in Australia, USA e Malta ci siano aree vitate.

Alta qualità con status DOC

Il Nero d’Avola siciliano è generalmente considerato un vino rosso di alta qualità. Tuttavia, i vini si sviluppano in modi molto diversi a seconda del terroir locale, così molte denominazioni sono state premiate con il titolo DOC (Denominazione di origine controllata) e IGT (Indicazione Geografica Tipica) o IGP (Indicazione Geografica Protetta). In particolare, i vini rossi di Nero d’Avola provenienti dalla pittoresca città barocca di Noto possiedono accanto allo status DOC anche un rinomato riconoscimento internazionale. Inoltre, numerosi vini rossi di Nero d’Avola sono prodotti anche come IGT - oggi più spesso IGP. Generalmente riservati ai vini da tavola, i vini rossi IGT hanno meritato molteplici premi, come la medaglia d'oro nella “International Wine & Spirit Competition”. Qualità costantemente elevata, grazie alle migliori condizioni di coltivazione e un lavoro encomiabile in cantina - il vino Nero d’Avola è un eccezionale vino rosso italiano, che per il futuro conoscerà solo una via: dal bicchiere al palato.

Le aree di coltivazione per il Nero d’Avola e i vini dalla Sicilia

Mentre il centro per il vino Nero d’Avola si trova nel sud dell'isola, la varietà è coltivata in tutta l'isola. Tuttavia, la Sicilia offre anche altro, come il vino da dessert Marsala o i vini freschi dell'Etna. A seconda dell'area di coltivazione, si rivelano diverse sfaccettature del terroir, che privilegiano vitigni specifici. 

Aree di coltivazione DOC della Sicilia

Marsala

Attorno alla città portuale di Marsala, situata nella parte occidentale dell'isola, si estende il Marsala DOC, noto principalmente per il famoso vino da dessert. Secondo le linee guida DOC, vengono quindi coltivate quasi esclusivamente le varietà di uva autorizzate per il Marsala, tra cui il Nero d’Avola insieme ad altre varietà bianche e rosse.

Menfi

Con il DOC Menfi, le province di Agrigento e Trapani vantano un'area di coltivazione di alta qualità, che produce sia vini bianchi che rossi di massima qualità. Naturalmente, solo le varietà selezionate possono essere utilizzate per i vini del DOC Menfi. Chardonnay, Grecanico, Sangiovese e ovviamente Nero d’Avola.

Alcamo

Situato anch'esso nella parte occidentale dell'isola, Alcamo è un'appellazione DOC non lontana dalla città di Palermo. Quest'area di coltivazione siciliana ha molto da offrire, dai vini da taglio a vini varietali. Tra questi, ad esempio, Alcamo Rosso e Alcamo Rosato. Per il primo sono prescritti almeno il 60% di Nero d’Avola e anche il Rosato ama utilizzare le uve scure.

Faro

All'estremità nord-orientale della Sicilia si trova l'area di coltivazione DOC Faro, con Messina come centro. Qui si producono vini eccellenti, caratterizzati in modo unico. La varietà Nero d’Avola è qui presente solo in piccole quantità, l'attenzione è principalmente rivolta alle varietà Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. L'alta quota e le temperature fresche notturne garantiscono un'incomparabile freschezza.

Cerasuolo di Vittoria

Il vino Cerasuolo di Vittoria DOCG, proveniente dall'omonima area di coltivazione, possiede una propria lista di linee guida che descrivono chiaramente le varietà di uva e il raccolto. È richiesto un contenuto tra il 50 e il 70% di Nero d’Avola, che è integrato dal Frappato. Le uve per questo vino crescono da Ragusa a Catania nel sud dell'isola. 

Eloro

Non lontano da Cerasuolo di Vittoria si estendono i vigneti dell'area di coltivazione Eloro, nota per i suoi vini rosati e rossi. Tra Siracusa e Ragusa, con Noto al centro, crescono Pignatello, Frappato e Nero d’Avola, che, secondo le norme DOC, costituiscono la maggior parte dei vini quasi varietali.

Etna 

Alle pendici del potente Etna crescono le viti su suolo vulcanico ricco di minerali. Soprattutto le varietà bianche fioriscono in queste condizioni, primi tra tutti Carricante, Catarratto Bianco e Trebbiano. Per quanto riguarda i vini rossi, la varietà più importante è Nerello Mascalese, che deve costituire l'80% dei vini DOC dell'Etna.

Malvasia delle Lipari

Le isole Eolie, a nord della Sicilia, sono famose per il dolce vino bianco Malvasia, ricavato da Malvasia di Sardegna e Korinthiaki. Pertanto, il DOC Malvasia delle Lipari occupa una posizione speciale, poiché vi si coltivano poche, se non nessuna, delle tipiche varietà di uva siciliane. 

Pantelleria

Situazione simile per l'isola di Pantelleria, poiché sotto il Pantelleria DOC si producono per lo più liquori, vini spumanti e vini frizzanti. In particolare, il Moscato di Pantelleria è molto apprezzato sull'isola e oltre. La varietà principale di questa piccola isola del Mediterraneo è il Muscat d’Alexandrie, presente in quasi tutti i vini di Pantelleria.

Curiosità sul vino rosso Nero d’Avola 

Che cos'è il Nero d’Avola?

Il Nero d’Avola è una varietà tradizionale e di alta qualità, pressoché esclusivamente originaria dell'isola di Sicilia. Oggi ci sono più di 20.000 ettari di terreno coltivato con questa nobile varietà di vite. Una volta il vino Nero d’Avola era considerato un vino da taglio, ma dalla fine degli anni '90 godono di un riconoscimento internazionale. Il Nero d’Avola viene per lo più vinificato come vino rosso, ma sta trovando sempre più sostenitori anche come vino rosato. 

Altri nomi per il Nero d’Avola sono: 

• Calabrese 
• Principe Siciliano 
• Calabrese Dolce 
• Calabrese di Vittoria
• Niureddu Calavrisi

Quanto a lungo si può invecchiare il vino rosso Nero d’Avola?

I vini rossi Nero d’Avola hanno un buon potenziale d'invecchiamento. Si consiglia di bere il vino entro i primi 5-7 anni, ma alcuni vini robusti possono avere una capacità di invecchiamento fino a 10 anni. Affinché il vino Nero d’Avola sia ancora piacevole dopo questo periodo, va conservato in un luogo fresco, buio e asciutto. 

Quanto tempo si conserva una bottiglia di vino Nero d’Avola aperta?

Una bottiglia di Nero d’Avola aperta dovrebbe essere bevuta entro i primi due giorni dall'apertura. Altrimenti, il livello di riempimento della bottiglia determina per quanto tempo il vino manterrà il suo carattere. Se la bottiglia è ancora ben piena, il vino si conserva in frigorifero e sigillato ermeticamente fino a 7 giorni. Meno vino significa meno giorni - una bottiglia mezza piena si conserva così ancora bene per 3 giorni. Con un tappo può ulteriormente aumentare la capacità di conservazione di una bottiglia aperta. 

Abbinamenti gastronomici con il Nero d’Avola

Il Nero d’Avola si abbina praticamente a tutta la cucina italiana. Che si tratti di pizza, polenta o piatti alla griglia - il suo forte carattere fruttato accompagna splendidamente ogni pietanza. Un Nero d’Avola da serbatoi in acciaio inox si abbina perfettamente anche a filetto di cervo arrosto con gratin di patate o alla salsiccia.

Qual è la temperatura ideale di servizio per i vini Nero d’Avola?

La temperatura di servizio ottimale per i vini rossi Nero d’Avola si aggira intorno ai 16°C-18°C. 

Acquistare vino Nero d’Avola e gustare il sud

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