Grenache, Garnacha, con piacere più
Anche se gli esperti stanno ancora filosofeggiando sull'origine del vitigno Grenache - il nord-est della Spagna o la Sardegna - è un fatto accertato che la Grenache proviene dal Regno di Aragona, al quale entrambe le regioni in questione appartenevano nel corso della storia. Così, il nome spagnolo Garnacha sarebbe il termine più comune. Ciononostante, la Francia si è occupata così tanto del vitigno rosso che la Grenache ha la più grande superficie vitata nei vigneti francesi. Da lì, l'uva, che può essere utilizzata in vari modi, ha fatto il giro del mondo. Dall'Australia al Sudafrica al Cile, la Garnacha, con la sua eleganza e il suo colore pallido, si presta a un gusto arrotondato se abbinata a Tempranillo, Syrah, Mouvèrdre o Cinsault. Anche i vini rosati non sono una sfida per la Grenache, a causa del suo colore già chiaro. Inoltre, le uve accumulano molto zucchero mentre si godono il sole sulle viti a stelo forte - condizioni perfette per i vini dolci e da dessert, come un Cava dolciastro o il vecchio vino da dessert spagnolo Gran Parlet.
Gusto dei vini Grenache
La grenache affronta bene il calore e la secchezza, creando molto fruttosio nelle uve nere. Quando è secco, questo significa un alto contenuto alcolico, che si riflette nel corpo quasi pallido e poco tannico. A questo si aggiungono aromi fini e fruttati di fragola, mirtillo, ciliegia, melograno e completati da pepe speziato, erbe e cuoio. I vini di Grenache sono spesso poveri di tannini e si esprimono in modo dolce e morbido. Nelle cuvée, la Grenache gioca quindi un ruolo di peso come fonte di alcol morbido, che si fonde con il colore e la struttura dei partner dell'assemblaggio. I vini rosati, invece, hanno una nota minerale con aromi di fragola ed erbe. Il vitigno Grenache offre ai viticoltori una vasta gamma di possibilità di sviluppo, in modo da potervi trasmettere questi cari tesori. Che sia rosso, bianco, rosato, dolce, perlato, vino da dessert, secco, semi-secco, dolce - la Garnacha è un pilastro del mondo del vino, senza grandi arie.
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Cose da sapere sulla Grenache
Cos'è il Grenache?
La Grenache è un'uva da vino rosso che ha probabilmente avuto origine in Aragona e si è diffusa da lì in tutto il mondo. Oggi, la Grenache è uno dei vitigni più coltivati al mondo, con circa 240.000 ettari in tutto il mondo. I vini di Grenache sono di colore chiaro, poco tannici, ma ricchi di alcol e di frutta. A causa della sua distribuzione mondiale, si sono sviluppati vari sinonimi di Grenache. In Spagna Garnacha, Guarnaccia o Garnatxa, in Toscana Alicante, in Sicilia Cannonau e ancora Grenache in Australia e negli USA.
Cosa va bene con la Grenache?
Come vino rosso, Grenache funziona come un compagno di cibo per la selvaggina, le carni e le verdure brasate, il formaggio e il pollame arrosto.
Per quanto tempo si può conservare il vino Grenache?
I vini Grenache dovrebbero essere bevuti giovani. Solo i vini altamente concentrati e a resa ridotta possono essere conservati per decenni, come i vini Grenache del Rodano, in particolare della regione di Chateauneuf du Pape. Un luogo di conservazione fresco, buio e resistente alla temperatura è favorevole a questo.
Quanto si conserva una bottiglia aperta di vino Garnacha?
Come tutti i vini rossi, una bottiglia aperta si conserva fino a 7 giorni in frigorifero. Tuttavia, la durata di conservazione si riduce quando la bottiglia è bassa. Così, una mezza bottiglia si conserva solo per circa 4 giorni.
Qual è la temperatura di consumo ideale per i vini Grenache?
La temperatura ideale per bere i vini Grenache è tra i 15 e i 18°C...
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