Alicante Bouschet

L'Alicante Bouschet è un'uva Teinturier? 

Teinturier - o uva tintoria - è il termine usato per descrivere l'uva che ha la buccia rossa, il succo rosso e la polpa rossa. Questa combinazione è abbastanza rara, dato che quasi tutte le varietà di uva hanno la polpa bianca, sia bianca che rossa. Le uve Teinturie sono partner graditi della cuvée e conferiscono al vino un colore rosso denso. L'Alicante Bouschet è stato a lungo considerato un importante partner per l'assemblaggio in Francia, rivestendo migliaia di ettari di vigneti. Oggi, Alicante "Henri" Bouschet ha perso importanza nel suo paese d'origine. Tuttavia, non si deve fare a meno delle qualità di questo particolare vitigno. Nuovi appezzamenti di Alicante Bouschet sono costantemente coltivati in regioni calde in Spagna, Portogallo, Italia, California e Nord Africa. 

La ricetta della famiglia Bouschet

L'enologo Henri Bouschet si è sempre interessato a nuove varietà e ha incrociato una grande quantità di vitigni al Domaine de la Calette nell'Hérault. L'interesse era probabilmente basato su suo padre, che divenne noto come allevatore del vitigno Petit Bouschet. Petit Bouschet era composto da Aramon e Teinturier du Cher. Il concetto di un portatore di colore come partner di miscelazione attraversa la famiglia.

nel 1855, Henri incrociò il vitigno di suo padre con la Grenache e diede alla nuova varietà il nome di Alicante Bouschet - Alicante come sinonimo di Grenache e Bouschet in onore della sua famiglia.