Sekt

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Lo Sekt è un intero mondo di vino in sé. Include solo il vino spumante tedesco e lo spumante del vinaio. Appartiene alla categoria superiore dei Sekt, che comprende anche vini spumanti di qualità come lo Champagne francese così come i Crémants provenienti da regioni di coltivazione al di fuori della Champagne e il Cava spagnolo. Tutti offrono un'esperienza di vino con le bollicine incomparabilmente fine in occasioni molto speciali. Ma come si fa lo Sekt? Cosa distingue la sua qualità e cosa bisogna prendere in considerazione quando si maneggia un vino spumante?

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Weißburgunder Sekt Flaschengärung - Rotkäppchen Weißburgunder Sekt Flaschengärung - Rotkäppchen
frizzante vini frizzanti extra dry Germania Saale Unstrut (DE)
10,76 € *
0.75 l (14,35 € * / 1 l)
70217-DE-SW-PB-0262-NV
Hochgewächs Chardonnay - Kessler Hochgewächs Chardonnay - Kessler
frizzante vini frizzanti brut - bruto Germania Württemberg (DE)
13,64 € *
0.75 l (18,19 € * / 1 l)
70007-DE-SW-CH-001
Best Of Pinot Brut Nature 2018 - Winzerhof Stahl Best Of Pinot Brut Nature 2018 - Winzerhof Stahl
frizzante vini frizzanti brut nature - dosage zéro Germania Franconia (DE)
18,46 € *
0.75 l (24,61 € * / 1 l)
70734-DE-SW-BL-18-18
Sekt halbtrocken - Rotkäppchen Sekt halbtrocken - Rotkäppchen
frizzante vini frizzanti semi-secco Germania Saale Unstrut (DE)
5,03 € *
0.75 l (6,71 € * / 1 l)
70217-DE-SW-BL-021
Reese van Ling Riesling brut 2017 - Bergdolt-Reif & Nett Reese van Ling Riesling brut 2017 - Bergdolt-Reif & Nett
frizzante vini frizzanti brut - bruto Germania Palatinato (DE)
15,27 € *
0.75 l (20,36 € * / 1 l)
70667-DE-SW-RI-001-15
Perlage Rosé 2020 - Oliver Zeter Perlage Rosé 2020 - Oliver Zeter
frizzante vini frizzanti semi-secco Germania Palatinato (DE)
10,24 € *
0.75 l (13,65 € * / 1 l)
70603-DE-SW-BL-001-20
- Riesling extra brut b.A. - Wein- und Sektgut Barth
frizzante vini frizzanti extra brut Germania Rheingau (DE) Hattenheim (DE)
16,30 € *
0.75 l (21,73 € * / 1 l)
70007-DE-SW-RI-776
Sauvignon Blanc Brut 2020 - Oliver Zeter Sauvignon Blanc Brut 2020 - Oliver Zeter
frizzante vini frizzanti brut - bruto Germania Palatinato (DE)
15,26 € *
0.75 l (20,35 € * / 1 l)
70603-DE-SW-SB-001-15
La Belle Rosé Brut 2019 - Oliver Zeter La Belle Rosé Brut 2019 - Oliver Zeter
frizzante vini frizzanti brut - bruto Germania Palatinato (DE)
19,46 € *
0.75 l (25,95 € * / 1 l)
70603-DE-SW-BL-002-19
Hochgewächs Rosé Brut - Kessler Hochgewächs Rosé Brut - Kessler
frizzante vini frizzanti brut - bruto Germania Württemberg (DE)
13,64 € *
0.75 l (18,19 € * / 1 l)
70007-DE-SW-BL-005
Riesling Sekt Flaschengärung - Rotkäppchen Riesling Sekt Flaschengärung - Rotkäppchen
Vino bianco vini frizzanti secco Germania Saale Unstrut (DE)
7,31 € * 7,08 € *
0.75 l (9,44 € * / 1 l)
70217-DE-WW-RI-0136-NV
Superb Sekt Trocken - Schlossberg Sektkellerei Superb Sekt Trocken - Schlossberg Sektkellerei
frizzante vini frizzanti trocken - dry - sec Germania Baden (DE)
7,08 € *
0.75 l (9,44 € * / 1 l)
70217-DE-SW-BL-0045-NV
Rubin Sekt Tradition - Rotkäppchen Rubin Sekt Tradition - Rotkäppchen
frizzante vini frizzanti semi-secco Germania Saale Unstrut (DE)
4,61 € *
0.75 l (6,15 € * / 1 l)
70217-DE-SW-BL-023
Zeró Grande Cuvée 2019 - Oliver Zeter Zeró Grande Cuvée 2019 - Oliver Zeter
frizzante vini frizzanti brut - bruto Germania Palatinato (DE)
26,63 € *
0.75 l (35,51 € * / 1 l)
70603-DE-SW-BL-003-14
Gold Cuvée Sec - Kessler Sekt Gold Cuvée Sec - Kessler Sekt
frizzante vini frizzanti trocken - dry - sec Germania Württemberg (DE)
8,61 € *
0.75 l (11,48 € * / 1 l)
70007-DE-SW-BL-0268-NV
1851 Muskateller Sekt trocken - Weingut Kiefer 1851 Muskateller Sekt trocken - Weingut Kiefer
frizzante vini frizzanti trocken - dry - sec Germania Baden (DE) Kaiserstuhl (DE)
11,18 € *
0.75 l (14,91 € * / 1 l)
70019-DE-SW-MU-001-13
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Come il vino base diventa un vino spumante

All'inizio del processo di produzione del vino spumante c'è il vino base. Deve avere una gradazione alcolica di almeno il nove per cento del volume. Per il vino spumante le uve vengono raccolte quando sono mature, ma un po' prima che per la produzione di vino fermo. Allora hanno un contenuto di zucchero più basso ma un contenuto di acido più alto. Questo è esattamente ciò che serve per lo spumante. Il vino di base per lo spumante viene stimolato a una seconda fermentazione aggiungendo zucchero e lievito. Durante questo processo, il vino è posto in un contenitore ben chiuso da cui l'anidride carbonica risultante non può uscire. Nel caso della fermentazione tradizionale in bottiglia, questa può essere la bottiglia di spumante in cui poi comprerete il vostro spumante. Lo spumante particolarmente economico è spesso fermentato anche in serbatoi resistenti alla pressione. Questa seconda fermentazione è seguita da un periodo di riposo di diversi mesi, che è seguito dalla rimozione dei sedimenti di lievito durante la fermentazione in bottiglia mediante agitazione e sboccatura. Ora si aggiunge il dosaggio di spedizione o una miscela di vino e zucchero. Esso e solo esso determina il grado di dolcezza dello spumante finito, che può variare da off-dry a brut, dry e demi-sec a mild. In ogni caso, alla fine deve contenere almeno il dieci per cento di alcol in volume.

Livelli di qualità: In cosa si differenzia lo spumante dallo spumante del vinaio?

Il termine spumante indica già un vino spumante di qualità che si differenzia dagli altri vini spumanti e dal Prosecco, almeno come Tranquillo e come Frizzante. Se una seconda fermentazione viene effettuata in bottiglia o in vasca per produrre uno Spumante , spesso può essere chiamato anche vino spumante. Tuttavia, è anche possibile acquistare vino spumante che si distingue di nuovo in termini di qualità come Winzersekt o Sekt bestimmter Anbaugebiete (b.A.). Per il Sekt b.A., deve essere usato e dichiarato un vino di qualità delle regioni specificate (QbA). Inoltre, è intensamente testato e valutato in laboratorio e da degustatori ufficiali. Con un vino spumante di un vinaio, si acquista un prodotto in cui il vino base e il dosaggio provengono dalla stessa annata e dal vigneto nominato, e che è prodotto esclusivamente con fermentazione tradizionale in bottiglia.

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Da Vinello non solo puoi comprare il tuo spumante a buon mercato. Nel nostro negozio online di vino hai anche la possibilità - e questo già dal primo ordine - di comprare spumante in conto vendita oltre al vino e altre offerte. In alternativa, puoi ordinare il tuo spumante online e scegliere tra 15 altri metodi di pagamento. Qualunque sia la vostra scelta, avete sempre un diritto di restituzione completo per 30 giorni. Inoltre, da Vinello compri sempre il miglior spumante con garanzia di tappo. Ecco come può essere sicuro, comodo e veloce ordinare lo spumante online con noi.

Informazioni utili su Sekt
A che temperatura va servito lo spumante tedesco?
La temperatura ottimale del frigorifero è da sei a sette gradi centigradi. Questo è l'ideale per uno spumante bianco. Uno spumante rosato si sente più a suo agio a uno o due gradi in più. Per fare questo, è sufficiente lasciare la bottiglia fuori dal frigorifero per circa mezz'ora in un luogo ombreggiato e non troppo caldo della cucina prima di aprirla. Lo spumante rosso, d'altra parte, piace un po' più caldo, intorno ai dieci gradi Celsius.
Come si conserva correttamente lo spumante?
Conservare lo spumante in un luogo fresco e buio non è problematico. Tuttavia, le bottiglie non devono essere conservate sdraiate ma in posizione verticale. Nel frigorifero, lo spumante può quindi essere messo comodamente nella porta, dove raggiungerà la temperatura di consumo dopo qualche ora. Se lo spumante deve essere raffreddato più rapidamente, non deve essere messo nel congelatore ma per poco meno di mezz'ora in un secchiello da champagne riempito con acqua ghiacciata e cubetti di ghiaccio
Qual è la durata di conservazione del vino spumante?
A differenza di molti vini, lo spumante tedesco e di altri paesi che è pronto da bere non migliora in qualità con il tempo di conservazione - al contrario. Piccole quantità di anidride carbonica fuoriescono costantemente attraverso il sughero. Questo accade in misura maggiore con i tappi di plastica che con quelli naturali di alta qualità. Come risultato, lo spumante perde non solo il suo splendore ma anche il suo aroma con il tempo. Comprare il tuo spumante online non significa che devi berlo immediatamente dopo la consegna. Conservate correttamente, le varietà più semplici possono durare da sei mesi a un anno e le qualità superiori da due a quattro anni
Qual è la durata di conservazione dello spumante aperto?
La risposta a questa domanda è abbastanza semplice: qualche ora. Con un tappo speciale per lo spumante e la conservazione in frigorifero, questo può trasformarsi in 24 ore, con leggere perdite di qualità. Questo significa che la bottiglia di spumante aperta può ancora essere svuotata la sera successiva
Quante calorie ha effettivamente un bicchiere di spumante?
Il contenuto calorico dello spumante varia a seconda del contenuto di alcol e di zucchero residuo. Per esempio, uno spumante secco con 12,5% di volume o 10 grammi di alcol per 100 millilitri ha 71 chilocalorie. Inoltre, ci sono fino a circa 7,8 chilocalorie per lo zucchero residuo, il che significa che un piccolo bicchiere di questo spumante ha poco meno di 80 chilocalorie. Così si ordina un tale spumante con circa 600 chilocalorie per bottiglia
Con quali piatti si abbina meglio lo spumante?
Tradizionalmente, i bicchieri di spumante sono serviti come aperitivo. Le tartine al salmone, le bruschette o i deliziosi vol-au-vent o i tortini di pasta sfoglia ripieni di ragù si sposano bene con lo spumante. Un buon spumante può anche accompagnare facilmente un piatto principale leggero come il pesce al vapore o le verdure al vapore. Un vero incontro di regine avviene quando lo spumante e gli asparagi si incontrano, poiché il piacere frizzante e la più nobile di tutte le verdure si armonizzano idealmente tra loro.

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