Weingut Knipser

La pittoresca cantina Knipser è situata a Laumersheim, nel Palatinato, ed è a conduzione familiare. 

La cantina di famiglia Knipser dal Palatinato - antesignana di vini della massima qualità

La viticoltura nel Palatinato viene praticata fin dai tempi degli antichi Romani e si è conquistata in Germania una posizione che è sinonimo di massima qualità. Un motivo di questa fama è anche la cantina Knipser di Laumersheim. Nella parte settentrionale dell’Alta Valle del Reno, in una posizione pittoresca tra Bad Dürkheim e Grünstadt, i fratelli Knipser creano, anno dopo anno, vini dal carattere di terroir tipico del vitigno. Unici nel loro genere. Così Volker e Werner Knipser portano avanti, con qualità esemplare, una tradizione di famiglia che dura dal 1876. Già negli anni Ottanta i due hanno iniziato ad occuparsi in modo autonomo dell’azienda agricola mista dei genitori. Ma si sono resi presto conto di voler concentrare il 110% delle loro energie sulla viticoltura. Una pietra miliare di questo sviluppo è stata l’ammissione, nel 1993, all’Associazione dei Vignaioli Tedeschi di Qualità (Verband deutscher Prädikatsweingüter, in breve VDP). Questa unione dei migliori viticoltori di Germania rappresenta da oltre 100 anni la massima aspirazione alla qualità e vivifica la viticoltura tedesca in modo insospettabilmente positivo. Quel che il VDP rappresenta per la Germania, lo rappresentano i Knipser per il Palatinato. Grazie alle loro pretese enormi verso sé stessi, hanno portato il pittoresco paesino di Laumersheim sulle carte di molti ristoranti di punta e sulla bocca dell’intero mondo vinicolo tedesco.

Vino Knipser - Tradizione incontra modernità

Nell’arte dei Knipser tradizione e innovazione non si escludono affatto. Al contrario. Si presuppongono a vicenda. Nella cantina Knipser ci si interroga costantemente, si sperimenta e si sviluppano nuove idee. Naturalmente esistono classici come il Riesling del Palatinato o il Pinot Nero, che figurano tra il meglio che il mondo del vino possa offrire, ma ci sono anche altri vitigni di livello mondiale che qui hanno trovato una nuova casa. In particolare, i vitigni bordolesi Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, ma anche il nobile vitigno francese Syrah fanno saldamente parte del portafoglio di Knipser. Non sorprende quindi che il più rinomato di tutti i blend tedeschi in stile Bordeaux, il “Cuvée X”, provenga dal Nord Palatinato. Anche nella vinificazione i Knipser già alla fine degli anni Ottanta si sono orientati verso il meglio che allora si potesse bere: il Bordelais. La loro appartenenza al Barrique Forum sottolinea in modo impressionante le loro ambizioni e ci regala vini che colpiscono per complessità e longevità.

Il Palatinato offre le condizioni ideali per la produzione di vini d’eccellenza nella cantina Knipser

Il clima ideale per la viticoltura non esiste, ma quello particolare sì. Proprio nel Palatinato si combinano molti fattori favorevoli per produrre vini bianchi e rossi di livello mondiale. Da un lato l’imponente Foresta del Palatinato offre un’ombra pluviometrica unica, che con precipitazioni molto scarse spinge le viti a dare il massimo. Le quasi 2000 ore di sole annue donano un’atmosfera quasi mediterranea e condizioni di coltivazione ottimali, eccellenti anche per i vitigni rossi francesi. I ceppi nodosi sono stati piantati in pianura su suoli di loess/argilla o su terreni con copertura di marna calcarea. Sui pendii si trova sensibilmente meno humus ma più di ciò che conferisce ai vini il loro inconfondibile carattere palatino. I magri terreni sabbiosi dell’Osterberg di Großkarlbach e del Kapellenberg di Laumersheim fanno apparire i vini fini e filigranati, quasi danzanti al palato. Solidi suoli calcarei antichi di migliaia di anni si trovano nei cru Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel, Großkarlbacher Burgweg e Dirmsteiner Mandelpfad. I risultati migliori su questi terreni duri li danno per lo più i vitigni borgognoni come Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco e Pinot Nero. Così i vigneti costituiscono il fondamento del successo dei Knipser.

Knipser: “Pälzer Bube”

Non si ha l’impressione che l’ottima stampa o il gran numero di riconoscimenti e di fan abbiano cambiato la famiglia. I “Pälzer Buben” preferiscono stare nel “Wingert” e in cantina – a occuparsi delle loro uve e del vino. Anche se il Feinschmecker, il Gault&Millau e il rinomato critico enologico Eichelmann assegnano tutti il massimo punteggio alla cantina, l’obiettivo resta sempre soltanto la migliore qualità del vino. E come si prosegue? Stephan Knipser presto avrà completamente le redini in mano e anno dopo anno ci servirà grandi vini che potremo gustare con calma.

Vini bestseller di Knipser

• Clarette Rosé secco - Knipser
• Laumersheimer Kapellenberg Riesling - Knipser
• Sauvignon Blanc secco - Knipser
• Cuvée X - Knipser