Halbstück Riesling trocken - Knipser

L'Halbstück Riesling di Knipser è un omaggio ai vini maturi, poiché viene immesso sul mercato solo dopo 4 anni di affinamento in bottiglia. Questo eccezionale vino bianco del Palatinato si presenta nel bicchiere con un bel colore giallo dorato. Il primo naso mostra mirabelle mature, albicocche e sfumature tropicali di ananas e scorze di arancia e limone candite. Con il tempo, si aggiungono note speziate e aspre di foglie di quercia, fini sfumature di rovere e note minerali di gesso.

Al palato, il Riesling Knipser Halbstück ha una struttura eccezionalmente solida, con un'acidità tesa e caratterizzata da uno stile fresco e minerale. Questo Riesling è una vera rivelazione. Chiaro, preciso, meravigliosamente aromatico e allo stesso tempo tagliente. Un accenno di benzina e una dolcezza delicata, ma con un'estrazione davvero vaporosa, si traducono in un finale tremendamente lungo e minerale.

Vinificazione del Riesling Halbstück di Knipser

Le uve di questo Riesling tedesco di Knipser crescono nei dintorni di Laumersheim. Si fa attenzione a garantire una selezione equilibrata di viti più vecchie provenienti da siti di eccellenza. Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate e il mosto viene infine messo in botti di legno da 600 litri in rovere del Palatinato. Queste mezze botti sono il vero classico barile tedesco e offrono un eccellente equilibrio tra micro-ossidazione e aroma di rovere. Dopo la fermentazione, il Knipser Halbstück matura per altri mesi in botte e infine per 4 anni interi in bottiglia.

Consigli alimentari per il Knipser Halbstück Riesling

Questo Riesling invecchiato al top può essere abbinato a carne di vitello, Vitello Tonnato o pesci d'acqua dolce come trote o lucci.

Riconoscimenti per Knipsers Riesling Halbstück

Eichelmann: 89 punti per il 2016
Robert Parker: 93 punti per il 2012
Vinum: 17,5/20 punti per il 2012
Eichelmann: 92 punti per il 2009

• Altri prodotti di Weingut Knipser