Saar (15)

Vino della Saar

Seguendo il fiume Saar, dal pittoresco paesino di Serrig fino alla confluenza con la Mosella a Konz, si scoprono impressionanti terreni ripidi nelle pendici meridionali e piccoli villaggi pittoreschi con le rispettive aziende vinicole. La densità di aziende vinicole VDP è sorprendentemente alta. Non sorprende per la qualità, ma perché solo 790 ettari producono uva. Altre regioni vinicole non possono vantare una tale densità di vini di qualità VDP. Cosa rende il vino della Saar così speciale? Come spesso accade, dipende dal clima, dal suolo e da un pugno di viticoltori che si sono dedicati con passione a quest'arte. 

Il vino della Saar - Terroir & Carattere

Un magnifico terroir caratterizza la Saar - soprattutto per il Riesling. Il suolo della valle bassa della Saar è composto da scisti devoniani e parzialmente arricchito da rocce vulcaniche di diabas. Il clima fresco consente alle viti un lento processo di maturazione, sviluppando così una naturale alta dolcezza fruttata. La percentuale di zucchero della frutta è invece bassa, con una massima di circa 12% Vol. 

Il vino della Saar si esprime in modo fine, fresco e minerale. Una complessa gamma di frutti freschi, sia locali che esotici, si presenta al palato, accompagnata da erbe aromatiche e fiori. Nel bicchiere, il vino brilla in un vestito giallo con riflessi verdognoli. I vini della Saar sono ricchi di sostanze estrattive e vitali nel finale. Anche dopo anni di invecchiamento, il Riesling della Saar sprizza freschezza. 

Maturità grazie alla rinaturazione

La ricca maturità dei vini della Saar non è una sorpresa al giorno d'oggi, ma non era scontata qualche decennio fa. I cambiamenti climatici hanno influenzato la viticoltura locale. Questo non è solo legato ai cambiamenti climatici, ma è anche dovuto alla modifica del fiume per la navigazione commerciale e alla vasta rinaturazione. La maggior parte delle vigne non si trova direttamente sulla Saar, ma in valli laterali dove scorre la vecchia Saar. A causa delle modifiche, la vecchia Saar scorre più lentamente attraverso l'attuale area naturale protetta, potendo così immagazzinare più calore, che rilascia alle ripide vigne.

Quali varietà di uva crescono sulla Saar?

Alle pendici meridionali delle valli laterali crescono principalmente Riesling, Pinot Grigio e Müller-Thurgau. Piccole parcelle sui circa 791 ettari sono inoltre coltivate con varietà come Dornfelder, Pinot Nero, Kerner, Rivaner, Auxerrois e Pinot Bianco. 

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