Van Volxem Riesling Alte Reben - Weingut Van Volxem

Il Van Volxem Riesling Alte Reben, firmato dalla cantina Weingut Van Volxem della Saar, si presenta nel calice con un colore brillante, giallo chiaro. Dopo la prima rotazione, questo vino bianco si distingue per una meravigliosa brillantezza, che lo fa danzare vivo nel bicchiere. Al naso questo vino bianco di Weingut Van Volxem presenta note di alchechengi, citronella, pere, cotogne e arance. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grandi botti di legno si aggiungono ancora sentori di roccia scaldata dal sole e di sottobosco.

Al palato il Van Volxem Riesling Alte Reben di Weingut Van Volxem esordisce meravigliosamente secco, incisivo e aromatico. Nonostante il suo sapore secco, questo vino bianco convince con una raffinatissima morbidezza e un residuo zuccherino finemente intrecciato. Grazie alla sua spiccata acidità di frutta, il Van Volxem Riesling Alte Reben si presenta al palato meravigliosamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino, estremamente adatto all’invecchiamento, proveniente dalla regione vitivinicola della Saar entusiasma infine con una notevole persistenza. Riappaiono accenni di mela e pera. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali provenienti dai terreni dominati dall’ardesia.

Vinificazione del Van Volxem Riesling Alte Reben di Weingut Van Volxem

L’elegante Van Volxem Riesling Alte Reben dalla Germania è un vino in purezza, vinificato dal vitigno Riesling. Nella Saar le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di ardesia. Le uve di questo vino bianco di Weingut Van Volxem non crescono in pianura, ma affondano le loro radici nel sottosuolo dei ripidi pendii. La coltivazione dei vigneti in forte pendenza garantisce che, anche nelle regioni più fresche con periodi vegetativi più brevi, le viti ricevano la massima quantità possibile di sole. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Van Volxem Riesling Alte Reben vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di macchinari grossolani e poco selettivi. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Van Volxem Riesling Alte Reben viene affinato ancora per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Van Volxem Riesling Alte Reben di Weingut Van Volxem

Questo vino bianco tedesco dovrebbe essere gustato ben raffreddato, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a insalata di verdure con barbabietola rossa, curry di pesce al cocco e lime o involtini di cavolo.

• Altri prodotti di Van Volxem