Saar Riesling trocken - Van Volxem

Il Saar Riesling Van Volxem, dall’andatura leggera, scorre nel bicchiere con un brillante giallo tenue. Versato in un calice da vino bianco, questo vino della Vecchia Mondo rivela meravigliosi aromi espressivi di nettarina, tiglio, albicocca e gelsomino, arrotondati da erbe mediterranee, garrigue e levistico, apportati dall’affinamento in botte.

Questo vino entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con 7,2 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente dalle qualità più semplici e così questo vino tedesco, nonostante tutta la sua secchezza, conquista naturalmente con un equilibrio finissimo. Il gusto non ha necessariamente bisogno di zucchero residuo. Sul palato, questo vino bianco dalla beva agile si caratterizza per una tessitura incredibilmente setosa e densa. Grazie alla sua spiccata acidità di frutta, il Saar Riesling si presenta al palato sorprendentemente fresco e vivace. Il finale di questo giovane vino bianco della regione vinicola della Saar, e più precisamente di Wiltingen, convince infine con una notevole persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfumature minerali dei suoli dominati dall’ardesia.

Vinificazione del Van Volxem Saar Riesling

La base del raffinato Saar Riesling della Saar è rappresentata da uve del vitigno Riesling. Le uve crescono in condizioni ottimali nella Saar. Qui le viti affondano le loro radici in profondità nei terreni di ardesia. Straordinario per l’origine di questo vino bianco di Van Volxem è il fatto che le uve a Wiltingen (DE) maturano su terrazze in pietra. Questo metodo tradizionale di coltivazione dei vigneti è tuttavia molto impegnativo e perciò ormai raro. Quando è garantita la perfetta maturità fisiologica, le uve destinate al Saar Riesling vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di vendemmiatrici meccaniche, grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli arrivano nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Segue quindi la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Saar Riesling matura ancora per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico con il Van Volxem Saar Riesling

Questo vino bianco tedesco dovrebbe essere gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a stufato di verdure con pesto, involtini di cavolo oppure padellata di patate con salmone.

Premi per il Saar Riesling di Van Volxem

Oltre a un eccellente rapporto qualità-prezzo, questo vino di Van Volxem può vantare anche riconoscimenti e valutazioni di punta oltre i 90 punti. Nel dettaglio, per l’annata 2020:

• Weinwirtschaft - 90 punti
• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 punti

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