Vini di Saale-Unstrut

Scopra lei stesso la regione vinicola di Saale Unstrut

Due fiumi danno il nome alla regione vinicola Saale-Unstrut. Lungo la Strada del Romanticismo si trovano alte terrazze di vigneti in strette valli fluviali. Seguiamo la strada del vino su sentieri escursionistici e naturali, passando per castelli e la cattedrale di Naumburg sulla strada. Dappertutto, casette pittoresche si accovacciano tra le vigne. 

Sì, Saale Unstrut è un gioiello - e ora gode di fama internazionale. Ogni anno a metà settembre, Freyburg, la capitale del vino, invita i visitatori alla sua festa dei viticoltori a Straußwirtschaften e Gutsschänken.

Regione vinicola Saale Unstrut: Storia & Geografia

Cultura, natura, romanticismo e vino - questa regione vinicola li combina tutti, con un'originalità quasi evidente. Dopo tutto, la viticoltura tra Lipsia e Weimar ha una lunga storia: i monaci cistercensi piantarono le prime viti nel vigneto del monastero di Pforta già nel 1066. Dalla fine degli anni '80, Saale Unstrut è in ascesa come regione vinicola di qualità certificata. 

Più del 70% della superficie coltivata appartiene al vino bianco. Tre stati federali condividono questa piccola ma bella regione vinicola: Sassonia-Anhalt con 639 ettari, Turingia con 108 ettari e Brandeburgo con 10 ettari. Da Berlino a Saale Unstrut per un bicchiere di vino? Solo a un tiro di schioppo, perché la prossima cantina è già in attesa due ore più a sud. Situata sul 51° parallelo, questa regione viticola è la più settentrionale della Germania. Abbastanza idiosincratico - dopo tutto, 50 è il confine ufficiale della viticoltura. Perché i vini di qualità crescono comunque qui? Condizioni climatiche eccezionali lo rendono possibile.

Regione viticola Saale Unstrut: suolo e vitigni

Non c'è niente di meglio di questo! L'arenaria rossa, il calcare di conchiglie, l'argilla, l'ardesia e il loess loam forniscono la base unica per questi vini, il clima è continentale e con poche precipitazioni. Sia nel più fresco nord della regione che nel più mite sud, il vino bianco domina ovunque, fruttato sapido, potente e finemente sfumato. 

I vigneti di Saale-Unstrut sono principalmente piantati con varietà precoci e secche come il Müller-Thurgau, il Pinot Bianco, il Riesling e il Silvaner. Tuttavia, le nuove varietà promettenti come Kerner e Bacchus hanno anche un'eccellente possibilità di maturare senza problemi qui. Un totale di 50 vitigni di più di 50 cantine private e associazioni di viticoltori beneficiano a Saale-Unstrut di una media annuale di 1570 ore di sole.

Varietà di uve Saale Unstrut (2019)

In generale, i vitigni in Saale Unstrut sono divisi come segue:

• Bianco 74,7%
• Rosso 25,3%

Ed ecco alcuni selezionati con le loro percentuali dei vitigni bianchi dominanti:

• Müller-Thurgau 15,2%
• Pinot Bianco 13,7%
• Riesling 8,9%
• Dornfelder 6,8%
• Bacco 6,4%
• Silvaner 6,1%

Tra loro ci sono anche squisiti vini rossi con potenziale di conservazione. Il vino rosso di Saale Unstrut è rappresentato in una quantità modesta, ma è tanto più prezioso in termini di qualità. Che sapore hanno? Pensate a Portugieser, Dornfelder, Spätburgunder o Zweigelt - aromi vellutati, co-determinati dai frutti di bosco locali. L'avrete già notato: il vino di Saale Unstrut fa centro con la sua varietà di siti. Oltre ai grandi vigneti come Naumburger Göttersitz o Großjenaer Blütengrund, Saale Unstrut impressiona con numerosi vigneti singoli come Freyburger Mühlberg o Weimarer Poetenweg.

Ottimo clima - non solo per i vini bianchi!

Cosa rende questi vini da clima fresco del nord-est così fragranti, aromatici e intensi? Durante la crescita, forti differenze di temperatura dominano il giorno e la notte. I vigneti si dirigono a sud, ansiosi di prendere il massimo del sole. Le isole di calore nelle valli assicurano un microclima mite. Ciononostante, le condizioni climatiche sono impegnative a causa degli stimoli mutevoli e contro i quali le viti si devono continuamente difendere. Ma ne vale la pena, perché il risultato è di alta qualità: il vino Saale Unstrut è circondato da freschezza e fresca eleganza 

Rese medie limitate di soli 50 ettolitri per ettaro? Nessun problema - una cosa del genere non fa che rendere la densità aromatica del vino Saale Unstrut ancora più intensa! Ma mai pesante, grazie al suo corpo leggero, all'acidità moderata e al contenuto alcolico. Dominano le note vegetali-fruttate - tipiche del Müller-Thurgau e del Gutedel leggero, ma anche di alcuni Riesling, Silvaner e Weißburgunder.

Tradizione vinicola nella Saale Unstrut - per vini con splendore

Idillio puro: il vigneto giace sonnolento in mezzo alle sue stesse viti - un simbolo di esperienze vinicole nella natura incontaminata. Piccoli e grandi produttori di vino vi invitano a degustazioni, visite guidate e giornate di vigneto aperto. Godetevi il vino di Saale Unstrut direttamente dalla cantina o dal filare nel vigneto; la storia e i segreti della filosofia del vino sono inclusi gratuitamente. 

Le più grandi cantine sono l'Associazione dei viticoltori di Freyburg con circa 450 viticoltori, la Fabbrica di vini e spumanti di Naumburg e le Cantine di spumanti di Rotkäppchen. Per preservare il paesaggio vinicolo, coltivato con amore da generazioni, i viticoltori di Saale Unstrut sono impegnati in una produzione vinicola ecologica. La coerenza prima della brevità è il motto. Le cantine certificate ecologicamente sostituiscono i pesticidi e i fertilizzanti artificiali con spray organici. Ma soprattutto, hanno fiducia nel vigneto come un ecosistema che si autoregola, e lo si può assaporare.

Vino Saale Unstrut a VINELLO

Scopri i vini di Saale Unstrut. Da VINELLO troverete, per esempio, vini selezionati dall'associazione di viticoltori Freyburg-Unstrut. Avete voglia di un Bacco ai frutti di bosco, dolce o semi-secco? O un pezzo Auxerrois? Naturalmente, l'Associazione dei viticoltori di Freyburg-Unstrut vi vizierà anche con Müller-Thurgau, Pinot Gris Spätlese maturato in botti di legno o un affascinante André. I vini in quattro livelli di qualità portano al vostro palato tutti gli aromi dei singoli vigneti. Sono inclusi anche vini di base leggeri e fruttati per un piacere da bere senza complicazioni. 

VINELLO raccomanda anche la cantina Bernhard Pawis: Tutto è iniziato nel 1990 nel Freyburger Ehraubergen, con un minuscolo 0,5 ettari di vigneti. Oggi, la cantina un tempo più piccola della Germania si trova nella storica tenuta di Zscheiplitz - ed è membro dell'Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat (VDP). Un ambiente irresistibile per una degustazione di vini: Green Silvaner o piuttosto Kerner? Borgogna bianco? O Blauer Zweigelt di Saale Unstrut? Un must - per intenditori e novizi.

Vini Slowfood: gustare con rispetto

Lo sapevi? I vini bianchi come il Müller-Thurgau, il Silvaner o il Gutedel amano temperature fresche da bere tra gli 8 e i 10°C, il Riesling, il Pinot bianco e il Pinot grigio si sviluppano meglio tra i 10 e i 12°C. Ordinate e degustate vini pregiati dalla Germania settentrionale ora da VINELLO - una decisione consapevole per la classe invece della massa. Vini tedeschi di qualità (DQW) di Saale-Unstrut: rilassati e contemplativi come la loro regione - ma ogni bicchiere è un evento.