Kalkmergel Riesling trocken - Knipser

Il Riesling Kalkmergel di Knipser porta in bottiglia esattamente il terroir per cui i vigneti di Knipser intorno a Laumersheim sono così noti e famosi. Completamente fermentato, evoca un bouquet ricco di pesche, mirabelle e pompelmo rosa al naso. Sfumature di Golden Delicious, note erbacee, note minerali del sottosuolo di marna calcarea e note finemente speziate di lievito e miele completano perfettamente il bouquet del Riesling Knipser Kalkmergel.

Al palato, il Kalkmergel Riesling inizia con molta frutta, componenti minerali come la pietra focaia e sottili note di mela gialla. Lungo e persistente nel finale. Un grande vino.

Vinificazione del Kalkmergel Riesling di Knipser

Il Knipser Kalkmergel Riesling è una cuvée di qualità dei migliori vini Riesling, per lo più in qualità di vendemmia tardiva, che Knipser ottiene dai migliori siti viticoli caratterizzati dalla roccia del Kalkmergel. Dopo una raccolta manuale selettiva, le uve vengono pressate e il mosto viene fatto fermentare a temperatura fresca. Metà delle uve viene vinificata in vasche di acciaio inox, mentre l'altra metà viene fatta fermentare nelle tradizionali botti da 600 litri e da 900 litri.

Consigli alimentari per il Riesling Knipser Kalkmergel

Questo Riesling corposo si abbina a una cucina raffinata del Palatinato, a piatti di pollame con spezie asiatiche o semplicemente da solo.

Riconoscimenti per il Riesling Kalkmergel di Knipser

• Eichelmann: 87 punti per il 2016
• Gault Millau: 86 punti per il 2016

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