Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB

Un rosso rubino profondo scintilla nel bicchiere, fitto e invitante, e annuncia il carattere opulento del Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB. Al naso si dispiega un intenso profumo di more mature e amarene scure. A questo si uniscono note di ciliegia nera, prugna e un accenno di cassis. Sottili sfumature di vaniglia, legno tostato e chiodi di garofano conferiscono al bouquet una profondità calda, quasi sensuale.

Al palato questo Primitivo si mostra opulento e al tempo stesso accessibile. Una frutta succosa si adagia fitta e vellutata sulla lingua. Gli aromi di mora risultano maturi e concentrati, a cui si aggiungono note di sambuco, spezie dolci e un po’ di cioccolato fondente. La natura amabile porta con sé una fine dolcezza, che si esprime con fascino e sottolinea ancor più la frutta matura. I tannini si presentano morbidi e rotondi, senza durezze, e sostengono il corpo pieno di questo vino. Un’acidità vivace e ben integrata mantiene l’insieme in equilibrio e dona struttura.

Nel finale permane l’impressione di frutti di bosco scuri, dolce vaniglia e leggere sfumature legnose affumicate. Il retrogusto è lungo e avvolgente, ideale per serate di puro piacere. Stilisticamente qui è in primo piano un classico rappresentante del Primitivo pugliese. Mostra la pienezza del Sud Italia, frutto concentrato e un carattere affascinante e accessibile. Allo stesso tempo il vino conserva una fine speziatura e una discreta nota terrosa, che richiama i suoli caldi e le erbe mediterranee.

La provenienza dalla Puglia segna in modo evidente il carattere. Il clima caldo e soleggiato vicino all’Adriatico dona uve perfettamente mature. Giornate calde e notti più fresche favoriscono una profondità aromatica e un colore intenso. I suoli sono spesso costituiti da calcare, argilla e terra rossa ad alto contenuto di ferro. Questa varietà si riflette nel frutto ricco e nella fine vena leggermente minerale di questo vino.

Il vitigno Primitivo mostra qui tutto il suo fascino. Tipici sono i frutti di bosco scuri, le ciliegie, un accenno di confettura di prugne e una speziatura invitante. In questo vino emergono in particolare i seguenti gruppi aromatici:

• Frutti scuri come mora, amarena, ciliegia nera e prugna matura
• Note speziate di chiodi di garofano, pepe nero e dolci spezie da forno
• Delicati richiami di legno con vaniglia, legno tostato e un accenno di cacao
• Leggere sfumature erbacee che ricordano la macchia mediterranea

Lo stile si presenta profumato e classico. Al naso intenso e nitido, al palato fitto e vellutato, ma senza pesantezza. L’impostazione amabile dona una sensazione morbida in bocca e grande piacevolezza di beva. Il vino è ideale come accompagnamento a serate conviviali, ma si abbina anche perfettamente a una romantica serata davanti al camino.

La Bag-in-Box da 3 litri offre un alto grado di comfort. Un pratico rubinetto permette una mescita rilassata per molte occasioni. Nel sistema chiuso il vino mantiene la sua freschezza per un periodo prolungato. Così è sempre pronto un bicchiere di Primitivo intenso e fruttato, senza dover aprire subito un’intera bottiglia.

Per una rapida panoramica dei punti di forza di questo Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB è utile la seguente sintesi:

1. Frutta scura intensa con mora, amarena e prugna
2. Corpo fitto e vellutato con tannini morbidi
3. Dolcezza armonica in versione amabile
4. Lungo finale avvolgente con vaniglia e chiodi di garofano
5. Pratica Bag-in-Box da 3,0 l con rubinetto per molte occasioni

Nel bicchiere il vino mostra un brillante rosso rubino con riflessi violacei sul bordo. Facendolo roteare si formano archetti fitti. Ciò indica pienezza ed estratto. Al palato il vino scorre morbido, quasi cremoso, sulla lingua. La tessitura appare fitta e vellutata, il corpo vigoroso ma ben bilanciato. L’acidità non passa mai in primo piano, sostiene però con abilità e garantisce una beva scorrevole.

Produzione del Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box di CVCB

Le uve per il Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB provengono da vigneti selezionati in Puglia, nel Sud Italia. Lì domina un clima caldo e mediterraneo con molte ore di sole e inverni miti. Le viti crescono su suoli calcarei e argillosi, in parte intervallati da terra rossa. Questa combinazione favorisce uve mature, aromatiche e con elevata concentrazione di colore.

In questa regione il Primitivo esprime una particolare forza espressiva. Il vitigno matura precocemente e raggiunge facilmente alti livelli di maturazione. Ne risultano intensi aromi fruttati, un colore pieno e uno stile di grande corpo. Nel vino questa maturità si unisce a una struttura tannica delicata e a una speziatura naturale. Lo stile Doppio Passo sottolinea in modo particolarmente evidente la pienezza del frutto e la tessitura vellutata.

La vendemmia avviene a mano. I vignaioli selezionano le uve già in vigneto e prestano attenzione a una maturazione ottimale. Solo acini pienamente maturi e aromatici arrivano così in cantina. Questa cura scrupolosa pone le basi per il frutto pronunciato e la struttura densa. Gli acini vengono portati rapidamente alla lavorazione, per evitare l’ossidazione e preservare gli aromi freschi.

In cantina si procede dapprima alla diraspatura e alla pigiatura soffice delle uve. Il mosto rimane per un tempo controllato a contatto con le bucce. In questo modo si estraggono colore, tannini e sostanze aromatiche. In seguito inizia la fermentazione in serbatoi di acciaio inox. La temperatura viene mantenuta volutamente moderata, affinché gli aromi fruttati restino chiari e nitidi. L’acciaio inox protegge da influssi indesiderati dell’ossigeno e mette in risalto il carattere varietale puro.

Dopo la fermentazione alcolica segue una fase di maturazione in serbatoi di acciaio inox. Il vino riposa sui lieviti fini, il che conferisce al palato ulteriore pienezza e cremosità. Il bâtonnage regolare dei lieviti favorisce la tessitura vellutata e arrotonda la struttura. Delicate note legnose derivano dall’impiego di componenti in legno, che apportano aromi di vaniglia e tostatura senza sovrastare il vino.

La cantina CVCB persegue con questo vino uno stile ben definito. In primo piano vi è l’intensa frutta del Primitivo, sostenuta da una struttura densa ma morbida. Il vino mostra caratteristiche tipiche del Vecchio Mondo, rimanendo però al tempo stesso aperto e accessibile a molti appassionati. L’imbottigliamento nella Bag-in-Box avviene sotto stretto controllo, affinché il vino arrivi stabile e aromatico.

Consigli di degustazione per il Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box di CVCB

Questo Primitivo si abbina in modo ideale a piatti scuri dai profumi intensi. Bistecche di manzo alla griglia, costolette d’agnello o guance di manzo brasate accompagnano il vino in modo eccellente. Il frutto concentrato armonizza anche con primi piatti saporiti, come tagliatelle con salsiccia e ragù di pomodoro. La pizza con salame, speck e formaggi decisi trova in questo vino un partner affascinante.

Anche con piatti chiari ma sostanziosi il Doppio Passo mostra grande talento. Sovracosce di pollo brasate con rosmarino e aglio si abbinano altrettanto bene quanto l’arrosto di maiale con salsa scura. Salsicce affumicate o grigliate, stufati con verdure a radice o sformati saporiti vengono esaltati dal frutto dolce-speziato in modo intrigante.

Anche i piatti vegetariani entrano in un dialogo interessante con questo vino. Lasagne con verdure mediterranee, verdure al forno con erbe aromatiche e olio d’oliva o risotto ai funghi trovano un partner adatto. Formaggi stagionati di media stagionatura, come Manchego, Gouda aromatico o formaggi di montagna dal gusto delicato, completano in modo armonico il quadro del piacere.

La Bag-in-Box da 3,0 l è ideale per feste di famiglia, serate conviviali con amici o lunghe serate davanti al camino. Anche una cena romantica a due acquista atmosfera grazie a questo Primitivo. Il rubinetto permette il godimento spontaneo di un singolo bicchiere così come la mescita per un gruppo più numeroso.

La temperatura di servizio ideale è tra 15 e 18 gradi Celsius. A questa temperatura il frutto scuro si esprime al meglio e i tannini rimangono morbidi. Una caraffa offre al vino un ulteriore contatto con l’aria e apre ancora di più gli aromi. Un grande calice da vino rosso dalla forma panciuta mette in mostra bouquet e tessitura in modo particolarmente impressionante.

Il vino mantiene una qualità stabile per alcuni anni di conservazione. Entro tre anni dalla vendemmia l’espressione rimane particolarmente affascinante e fruttata. Dopo l’apertura della Bag-in-Box il vino conserva a lungo la sua freschezza in un luogo fresco e buio. Così, in ogni momento, un bicchiere di Primitivo denso e vellutato attende l’occasione giusta.

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