Cotis Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura

Il Cotis Primitivo di Manduria affinato in botte, proveniente dalla regione vinicola della Puglia, si presenta nel bicchiere con un fitto colore rosso porpora. Dopo il primo roteare, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in archetti marcati sul vetro. Il bouquet di questo rosso pugliese convince con note di ciliegia nera, amarena, prugna secca e susina. Proseguendo nell’analisi aromatica, si aggiungono spezie orientali, tè nero e fave di cacao.

Potente e sfaccettato, questo vino rosso concentrato si presenta al palato. Grazie alla sua vivace acidità, il Cotis Primitivo di Manduria risulta al palato eccezionalmente fresco e dinamico. Il finale entusiasma infine con notevole persistenza questo rosso da invecchiamento della regione vinicola Puglia. Riappaiono ancora una volta richiami alla prugna e all’amarena.

Vinificazione del Cotis Primitivo di Manduria di Pietra Pura

Il potente Cotis Primitivo di Manduria dall’Italia è un vino in purezza, ottenuto dal vitigno Primitivo. Quando sono perfettamente mature, le uve per il Cotis Primitivo di Manduria vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di macchine grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, le uve raggiungono rapidamente la cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Cotis Primitivo di Manduria viene affinato per altri 12 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Cotis Primitivo di Manduria di Pietra Pura

Questo vino italiano va gustato al meglio a una temperatura compresa tra 15 e 18°C. Si abbina perfettamente a couscous di verdure con polpette di manzo, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana oppure peperoni ripieni.

Riconoscimenti per il Cotis Primitivo di Manduria di Pietra Pura

Questo vino della DOC Primitivo di Manduria non convince solo noi, ma anche critici rinomati gli hanno già assegnato medaglie. Tra le valutazioni si trova

• Mundus Vini - Oro

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