12 e Mezzo Primitivo Organic Wine Puglia IGP - Varvaglione

Il vino biologico 12 e Mezzo Primitivo Puglia di Varvaglione, prodotto con metodo biologico, risplende di un piacevole rosso ciliegia con riflessi violacei nel bicchiere. In esso, questo eccezionale Primitivo dispiega intensi aromi di ribes nero, more e altri frutti neri. Sottili sfumature di noce moscata, liquirizia, vaniglia e un accenno di cacao rendono il bouquet del 12 e Mezzo Bio Primitivo Puglia ancora più complesso.

Al palato, il Varvaglione 12 e Mezzo Primitivo Puglia IGP Bio è meravigliosamente fresco, fruttato e piacevole. Soprattutto la fresca acidità, che non è comune per il Primitivo, rende questo vino rosso il compagno perfetto soprattutto per i piatti di carne grassa.

Vinificazione del Primitivo biologico 12 e Mezzo di Varvaglione

Per questa serie, Marzia, Angelo e Francesca hanno chiaramente affrontato il problema più grande che molti bevitori di vino hanno con i vini rossi pugliesi: l'alta gradazione alcolica. Per la loro serie 12 e Mezzo, i tre si sono sottoposti a un obiettivo rigoroso già nel nome, perché i vini non dovrebbero avere più di 12,5% vol. Raccogliendo alcune uve molto presto, garantiscono un contenuto alcolico moderato e, tra l'altro, forniscono una freschezza che manca a molti rossi del Sud Italia.

Dopo la raccolta e la selezione delle uve biologiche, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox. Successivamente, il 12 e Mezzo Primitivo Puglia Organic Wine matura per alcuni mesi in botti di rovere francese, acquisendo così una maggiore complessità.

Consigli alimentari per il Varvaglione Primitivo Biologico della serie 12 e Mezzo

Questo vino rosso biologico pugliese, piacevolmente elegante, può essere abbinato a carne di maiale con strofinamento piccante, a ragù di agnello con coscous e lattuga fresca di agnello o semplicemente da solo.

Premi per il 12 e Mezzo Primitivo di Varvaglione

• Concours Mondial de Bruxelles: Argento per il 2016
• Berlin Wine Trophy: Argento per il 2016
• Mundus Vini: Argento per il 2016

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