12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione

Il 12 e Mezzo Primitivo del Salento di Varvaglione arriva nel bicchiere di un rosso porpora intenso, ma ancora non coprente. Qui questo moderno Primitivo sprigiona immediatamente un bouquet espressivo ricco di frutti rossi e neri. Soprattutto prugne mature e ciliegie nere succose saltano all’occhio, completate da sfumature blu e di mora. Dolci accenni di vaniglia e note di cacao aromatico perfezionano il bouquet del 12 e Mezzo Primitivo.

Al palato, il Varvaglione 12 e Mezzo Primitivo del Salento inizia piacevolmente fresco e leggero. È così evidente (meglio: da *gustare*) che il Primitivo può funzionare anche come vino estivo leggero e non deve essere né potente in bottiglia né nel bicchiere. Qui predomina la freschezza fruttata, una dolcezza residua contenuta e tannini fini. Un Primitivo che si adatta perfettamente leggermente raffreddato in qualsiasi stagione dell’anno.

Vinificazione del 12 e Mezzo Primitivo di Varvaglione

Per questa serie, Marzia, Angelo e Francesca hanno affrontato chiaramente il problema più grande che alcuni appassionati di vino incontrano con il famoso rosso dell’Apulia: l’alto contenuto di alcool. Per la loro serie 12 e Mezzo, i tre si sono posti un obiettivo rigoroso fin dal nome, infatti i vini non devono superare il 12,5% vol. A variare molto contribuisce la raccolta anticipata di parte dell’uva, garantendo una gradazione moderata e, nel contempo, una freschezza che manca ad alcuni vini rossi del Sud Italia.

Dopo la fermentazione, il 12 e Mezzo Primitivo matura ulteriormente per 3-6 mesi in barriques di quercia americana, aggiungendo alla frutta aromi e complessità.

Abbinamenti consigliati per il Varvaglione Primitivo della serie 12 e Mezzo

Godetevi questo vino rosso leggero e fresco dell’Apulia con medaglioni di maiale con bacon e funghi alla griglia oppure con agnello scottato e alette di montone con couscous e Ras el Hanout.

Premi del 12 e Mezzo Primitivo di Varvaglione

• Luca Maroni: 94 punti per il 2017
• Berlin Wine Trophy: Oro per il 2017
• Sakura Japan Women’s Wine Trophy: Oro per il 2017
• Mundus Vini: Oro per il 2016
• Berlin Wine Trophy: Oro per il 2015
• Concours Mondial de Bruxelles: Oro per il 2015
• Luca Maroni: 90 punti per il 2015

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