Rethium - Castel Noarna

Il Rethium di Castel Noarna del Trentino-Alto Adige si presenta nel calice con un colore giallo platino brillante. Il perlage di questo vino frizzante scintilla nel bicchiere. Al naso questo vino frizzante di Castel Noarna mostra sentori di limone, brioche, pesca e mela verde. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grandi botti di legno si aggiungono note di ginestra.

Al palato il Rethium di Castel Noarna si apre meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Sulla lingua questo vino frizzante equilibrato si distingue per una tessitura incredibilmente croccante, leggera e cremosa. Il finale entusiasma questo vino della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige con una bella persistenza. Ritornano nuovamente richiami alla pesca e alla mela verde. Nel retrogusto si uniscono anche note minerali dei suoli dominati dal calcare.

Vinificazione del Rethium di Castel Noarna

Il punto di partenza per l’eccellente e meravigliosamente equilibrato uvaggio Rethium di Castel Noarna sono le uve Chardonnay, Nosiola e Sauvignon Blanc. In Trentino-Alto Adige le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni calcarei. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono portate immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione dei vini base.

Abbinamento gastronomico per Castel Noarna Rethium

Godetevi questo vino frizzante biologico italiano al meglio ben raffreddato a 5 - 7°C come vino di accompagnamento a un’insalata di indivia alla frutta, curry di pesce al cocco e lime o trota alla piastra con zenzero e pera.

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