Camp du Rouss Barbera d'Asti DOCG - Coppo

La Barbera d'Asti Camp du Rouss di Coppo si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino scuro e un seducente aroma di spezie calde e succosi frutti rossi e drupacee. Al palato rivela gli stessi sapori e la sorprendente speziatura diventa evidente. Nel finale si avvertono anche delicati e fini toni di cuoio. Il monovitigno Babera è un vino rosso italiano fine, ben strutturato ed elegante, con un finale lungo, un'acidità ben integrata e un corpo pieno e carnoso.

Vinificazione del Coppo Camp du Rouss

Il nome del Camp du Rouss significa "il campo dei rossi" in dialetto piemontese. Deriva dal primo proprietario del vigneto, che insegnava ai bambini del paese a temere con la sua figura, ma era popolare e famoso per i suoi vini.

Il vigneto si trova a sud di Asti, in Piemonte. L'esposizione è a sud-sud-ovest, estremamente favorevole. Il terreno è costituito da una miscela calcarea di terriccio e marna argillosa e da una parte di limo. Il vigneto, che si trova a un'altitudine compresa tra i 650 e gli 820 metri sul livello del mare, è relativamente alto, il che prolunga il periodo di maturazione delle viti di Barbera e ne aumenta il potenziale aromatico.

Le viti sono piantate con un sistema a Guyot a media densità. Durante l'annata viticola vengono eseguiti molti lavori di fogliazione e una vendemmia verde garantisce il controllo della resa. Le uve vengono raccolte a mano a maturazione ottimale in ceste da 40 libbre. Le uve vengono poi trasportate rapidamente e delicatamente in cantina. Durante la macerazione, il mosto viene pompato delicatamente e lentamente più volte per estrarre i polifenoli nel miglior modo possibile. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per 12 mesi in rovere francese.

Consigli per la tavola per il Camp du Rouss Barbera

Gustate questo vino rosso secco italiano tra i 16 e i 18°C con pasta con fagioli, risotto con funghi porcini o pollo in umido.

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