Pomorosso Nizza DOCG - Coppo

Facendo roteare il calice, questo vino rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in archetti sul bordo del vetro. Al naso questo vino rosso di Coppo presenta una varietà di more di gelso, ribes nero, prugne, amarene e more. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono ulteriori aromi di spezie orientali, spezie per panpepato e vaniglia.

Il Coppo Pomorosso Nizza si presenta al degustatore piacevolmente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o spoglio, ma rotondo e vellutato. Al palato questo vino rosso concentrato si mostra potente e sfaccettato. Grazie all’acidità della frutta ben equilibrata, il Pomorosso Nizza accarezza il palato con una sensazione gradevole, senza perdere al contempo una succosa vivacità. Il finale di questo vino rosso giovane proveniente dalla regione vitivinicola del Piemonte, più precisamente dalla Nizza DOCG, convince infine con un notevole retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da richiami minerali dovuti ai terreni dominati da marna e argilla.

Vinificazione del Coppo Pomorosso Nizza

Questo vino rosso pone chiaramente l’attenzione su un vitigno, ovvero la Barbera. Per questo vino monovitigno eccezionalmente potente di Coppo sono state raccolte solo uve perfette. In Piemonte le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla, calcare e marna. È del tutto evidente che il Pomorosso Nizza è determinato anche dal clima e dallo stile vitivinicolo della Nizza DOCG. Questo italiano può a buon diritto essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. La maturazione delle uve per questo vino da Barbera è influenzata in misura tutt’altro che trascurabile dal clima della regione di coltivazione. In Piemonte le uve prosperano in un clima caldo, che si riflette, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un mosto dal grado zuccherino piuttosto elevato. Quando è assicurata la perfetta maturazione fisiologica, le uve per il Pomorosso Nizza vengono vendemmiate esclusivamente a mano, senza l’ausilio di vendemmiatrici meccaniche grosse e poco selettive. Dopo la raccolta manuale, gli acini vengono subito portati in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamenti gastronomici per il Pomorosso Nizza di Coppo

Questo vino italiano andrebbe gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si presta perfettamente come accompagnamento a boeuf bourguignon, zuppa di porri o pollo brasato al vino rosso.

• Altri prodotti di Coppo