Pian Romualdo Barbera d'Alba DOC - Prunotto

Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in evidenti archetti sulle pareti del calice. Versato in un calice Bordeaux, questo rosso del Vecchio Mondo presenta splendidi aromi espressivi di mora, prugna, amarena e susina, arrotondati da tè nero, cannella e fave di cacao, apportati dall’affinamento in legno.

Al palato il Pian Romualdo Barbera d'Alba di Prunotto esordisce meravigliosamente secco, deciso e aromatico. In bocca la texture di questo vino rosso potente risulta splendidamente setosa, cremosa e densa. Nel finale, questo giovane rosso della regione vitivinicola Piemonte entusiasma infine con una notevole persistenza. Riappaiono note di amarena e susina. Nel retrogusto si aggiungono inoltre sfumature minerali, dovute ai terreni dominati da calcare e marna.

Vinificazione del Prunotto Pian Romualdo Barbera d'Alba

La base del vigoroso Pian Romualdo Barbera d'Alba del Piemonte sono uve del vitigno Barbera. Le uve crescono in condizioni ottimali in Piemonte. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di calcare e marna. Il Pian Romualdo Barbera d'Alba è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo italiano sprigiona un eccezionale fascino europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Un’influenza notevole sulla maturazione delle uve è data anche dal fatto che le uve Barbera prosperano sotto l’influsso di un clima piuttosto fresco. Ciò si traduce, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e omogenei e in un tenore alcolico piuttosto moderato nel vino. Le bacche per questo vino rosso italiano vengono raccolte esclusivamente a mano, al momento della maturazione ottimale. Dopo la vendemmia, le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Segue la fermentazione in piccole e grandi botti di legno a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento di 16 mesi in barrique di rovere francese. Dopo l’elevage in botte, il vino matura ancora considerevolmente in bottiglia, il che rende questo rosso ancora più complesso.

Abbinamento gastronomico per Prunotto Pian Romualdo Barbera d'Alba

Gustate questo vino rosso italiano idealmente servito alla temperatura di 15 - 18°C in abbinamento a punta di petto di vitello con fagioli e pomodori, gratin di spinaci con mandorle o involtini di cavolo.

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