Vadum Caesaris - Vallarom

Nel bicchiere il Vadum Caesaris, prodotto in modo vegano dalla casa Vallarom, rivela un colore giallo paglierino luminoso. Questa cuvée italiana mostra nel bicchiere splendide e incisive note di mela, limone, pesca e pera. Si aggiungono inoltre richiami ad altra frutta.

Il Vallarom Vadum Caesaris si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o spoglio, come ci si potrebbe aspettare da un vino di questo tipo. Al palato la tessitura di questo bianco equilibrato è meravigliosamente croccante. Nel finale questo vino della regione vinicola Trentino-Alto Adige entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano nuovamente richiami all’albicocca e al litchi. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dei suoli dominati dal calcare.

Vinificazione del Vadum Caesaris di Vallarom

Il Vadum Caesaris, equilibrato e proveniente dall’Italia, è una cuvée biologica vinificata da uve Chardonnay, Pinot Bianco, Riesling, Sauvignon Blanc e Weißburgunder. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Qui le viti affondano in profondità le proprie radici in suoli calcarei. Dopo la vendemmia, le uve giungono immediatamente in cantina, dove vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente ha luogo la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Vadum Caesaris di Vallarom

Questo vino italiano andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a omelette con salmone e finocchio, tortilla ai porri oppure involtini di cavolo.

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