Chardonnay - Vallarom

Nel calice, lo Chardonnay biologico di Vallarom si presenta con un colore giallo oro brillante. Al naso questo vino bianco di Vallarom mostra una moltitudine di mela verde. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grandi botti di legno si aggiungono anche note di vaniglia, nocciola e fumo.

Lo Chardonnay Vallarom si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino bianco non appare mai grossolano o esile, ma rotondo e vellutato. Equilibrato e sfaccettato, questo vino bianco setoso e cremoso si presenta al palato. Il finale di questo vino bianco della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente dal Trentino DOC, entusiasma infine con un bel retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali provenienti dai suoli dominati dal calcare.

Vinificazione dello Chardonnay Vallarom

La base per lo Chardonnay equilibrato del Trentino-Alto Adige sono le uve del vitigno Chardonnay. In Trentino-Alto Adige le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di calcare. Dopo la vendemmia le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per lo Chardonnay Vallarom

Questo vino bianco italiano dovrebbe essere gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si presta perfettamente come vino d’accompagnamento a omelette con salmone e finocchio, trota fritta con pera e zenzero oppure merluzzo con verdure di cetriolo e senape.

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