Syrah Sicilia DOC - Sallier de La Tour

Il Syrah Sicilia DOC della cantina Sallier de La Tour è un vino tipico della varietà, che si presenta rosso rubino con riflessi violacei nel bicchiere, rivelando un bouquet intenso con aromi di piccoli frutti neri e spezie al naso. Al palato, questo Syrah siciliano si presenta morbido, con tannini rotondi e acidità ben integrata. Finale morbido e fruttato.

Vinificazione del Syrah Sicilia DOC della cantina Sallier de la Tour

Questo vino è ottenuto da uve Syrah al 100%, un vitigno le cui origini esatte sono ancora sconosciute, diffuso in tutto il mondo, che in Sicilia si è sviluppato come un vero e proprio vino di terroir ed è stato nominato uno dei vitigni della DOC Sicilia. È di grande interesse per la cantina perché ha sviluppato un notevole potenziale in Sicilia ed è quindi diventato l'espressione di una variante del terroir siciliano di questo vitigno.

Per questo Syrah, le uve vengono coltivate nei vigneti di Monreale, vinificate tradizionalmente in rosso, a temperatura controllata e sulle bucce viene completata la fermentazione malolattica. Successivamente il 30% del vino viene affinato per 12 mesi in piccole botti di rovere francese di Alliers e Troncais di secondo e terzo uso, l'altro 70% matura in vasche di acciaio inox. Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa in bottiglia per alcune settimane per armonizzarsi.

La cantina Sallier de La Tour è una delle cinque cantine che appartengono al mondo dell'antica famiglia dei Conti Tasca d'Almerita, nel cuore dell'isola di Sicilia, impegnata da duecento anni nella viticoltura e nella coltivazione di cultura, tradizioni e ospitalità. Il vigneto esemplare della famiglia Sallier de La Tour è caratterizzato soprattutto da un terroir di Monreale particolarmente adatto alla viticoltura.

Consigli alimentari per il Syrah Sicilia DOC di Sallier de la Tour

Questo pregiato Syrah di Sicilia va abbinato a primi piatti, carni alla griglia e brasati, formaggi piccanti.

Riconoscimenti per il Syrah di Sallier de la Tour

• Gambero Rosso: 2 bicchieri per 2013, 2012, 2011

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