Sallier de La Tour

La tenuta Sallier de La Tour in Sicilia fa parte del gruppo Tasca d'Almerita. È specializzato nel vitigno Syrah, che è atipico per l'isola italiana.

Cantina Sallier de La Tour - un sogno in Sicilia

La cantina Sallier de la Tour apparteneva un tempo alla famiglia omonima. L'ultimo proprietario di questa famiglia, Filiberto, ha venduto la tenuta vicino a Palermo a suo cugino, il proprietario del gruppo Tasca d'Almerita, nel 2008. Da allora, la cantina è di proprietà dell'azienda e si concentra su un solo vitigno: il Syrah. L'obiettivo di Tasca è di fare proprio un vitigno internazionale dell'isola di Sicilia e di creare un nome per questo Syrah siciliano. La strada verso questo obiettivo non è facile, ma Tasca crede nel suo progetto.

Il Syrah - il progetto del cuore di Sallier de La Tour

I vitigni di Sallier de La Tour sono:

• Syrah (tre diverse varianti)
• Grillo
• Inzolia
• Nero d'Avola

Il comune di Monreale è una delle note regioni vinicole intorno a Palermo. Alcune delle cantine più famose della Sicilia hanno sede qui. Anche Sallier de la Tour può approfittare di questo terroir di punta.

Due vini Syrah sono prodotti da Sallier de la Tour, oltre ad altri tre vini monovarietali dai suddetti vitigni, due dei quali rossi e uno bianco. Inoltre, viene vinificato un Syrah rosé. Mentre il bianco Inzola e il Madamarosè sono completamente maturati in vasche d'acciaio, Sallier de la Tour utilizza un invecchiamento parziale in botte (circa il 30%) per tutti i vini rossi, e un invecchiamento completo in botte nel caso dell'ammiraglia Syrah La Monaca. La maturazione dura 12-14 mesi.

Protezione dell'ambiente su Sallier de La Tour

Il Gruppo Tasca, e quindi anche Sallier de La Tour, fa parte dell'iniziativa SOStain, un movimento di sostenibilità in Sicilia per la viticoltura. La protezione dell'ecosistema è parte integrante di questo, il lavoro manuale, la rinuncia alla protezione delle piante dannose per l'ambiente e i metodi integrativi sono i capisaldi della certificazione. Per esempio, non si possono usare più di 0,6 kWh di energia nella produzione di una bottiglia, e non si possono riempire bottiglie più grandi di 0,75 litri.