Nero d'Avola Sicilia DOC - Sallier de La Tour

Il Nero d'Avola Sicilia DOC di Sallier de La Tour si presenta di un intenso rosso rubino nel bicchiere; al naso si sprigionano i tipici aromi di un vino giovane di frutti rossi, bacche e ciliegie, oltre a note molto eleganti di spezie e liquirizia. Al palato questo vino rosso siciliano si presenta pieno, con tannini piacevoli e buona struttura. Il finale è fruttato e lungo.

Un vino piacevole, speziato e strutturato, con potenziale di evoluzione.

Vinificazione del Nero d'Avola Sicilia DOC di Sallier de la Tour

La tenuta della famiglia Sallier de la Tour a Monreale, vicino a Palermo, è ancora di proprietà della famiglia, ma i vigneti e la cantina sono gestiti dalla famiglia Tasca, esperta in viticoltura, grazie alla quale la notorietà internazionale della tenuta e dei suoi vini eleganti ha conosciuto una forte crescita.

Per questo Nero d'Avola le uve sono coltivate nei vigneti di Monreale; le rese sono basse, il che conferisce al vino alta qualità e concentrazione. Le uve sono vinificate tradizionalmente in rosso, a temperatura controllata e a contatto con le bucce, e la fermentazione malolattica viene portata a termine completamente. Successivamente il 30% del vino matura per 12 mesi in piccole botti di rovere francese di Allier e Tronçais di secondo e terzo passaggio, mentre il restante 70% affina in vasche d'acciaio inox. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ancora alcune settimane in bottiglia per armonizzarsi.

Abbinamento cibo per il Nero d'Avola di Sallier de la Tour

Questo saporito Nero d'Avola è un buon accompagnamento a piatti rustici come pasta con salse intense, piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati, oppure anche a pizza con salame piccante.

Riconoscimenti per il Nero d'Avola Sicilia DOC Sallier de la Tour

• Gambero Rosso: 2 bicchieri per il 2013

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