Sauvignon Blanc Südtirol DOC - Peter Zemmer

Il Sauvignon Blanc Alto Adige di Peter Zemmer del Trentino-Alto Adige mostra nel bicchiere un colore giallo chiaro brillante. Idealmente versato in un calice da vino bianco, questo vino bianco dall'Italia rivela meravigliosi aromi espressivi di cotogna, limone, lime e amarena, arrotondati da garrigue, erbe mediterranee e levistico.

Questo vino bianco secco di Peter Zemmer è perfetto per chi ama i vini assolutamente secchi. Il Sauvignon Blanc Alto Adige si avvicina moltissimo a questo stile, essendo stato vinificato con appena 0,5 grammi di zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo vino bianco equilibrato si presenta meravigliosamente leggera. Grazie alla sua acidità di frutta ben presente, il Sauvignon Blanc Alto Adige risulta al palato straordinariamente fresco e vivace. Il finale di questo vino bianco della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige conquista infine con un buon retrogusto.

Vinificazione del Sauvignon Blanc Alto Adige di Peter Zemmer

Questo vino concentra chiaramente l’attenzione su un solo vitigno, ovvero il Sauvignon Blanc. Per questo vino in purezza eccezionalmente equilibrato di Peter Zemmer sono state utilizzate solo uve di prima qualità. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono immediatamente portate in pressa. Qui sono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Sauvignon Blanc Alto Adige di Peter Zemmer

Questo vino italiano andrebbe gustato al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente a fagottini di formaggio di pecora al forno, gratin di spinaci alle mandorle o frutta sotto spirito al rum.

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