Sauvignon Blanc Castel Ringberg DOC - Elena Walch

Nel bicchiere il Sauvignon Blanc Castel Ringberg della casa Elena Walch mostra un colore giallo paglierino brillante. Dopo la prima rotazione si percepisce in questo vino bianco un equilibrio di prim’ordine, poiché non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Nel bicchiere questo vino bianco di Elena Walch presenta aromi di melone Galia, uva spina, papaia, guava e caprifoglio, completati da garrigue, peperone verde e levistico. Questo vino italiano entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con 3,9 grammi di zucchero residuo. Come ci si aspetta da un vino di tale prestigio, questo italiano incanta naturalmente, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Un gusto eccellente non richiede necessariamente zucchero. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Sauvignon Blanc Castel Ringberg si presenta al palato straordinariamente fresco e vivace. Nel finale questo vino bianco, che si presta bene all’invecchiamento, proveniente dalla regione vinicola Trentino-Alto Adige entusiasma infine con una notevole persistenza. Tornano nuovamente cenni di caprifoglio e ribes bianco. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Sauvignon Blanc Castel Ringberg di Elena Walch

Questo vino bianco equilibrato dall’Italia è ottenuto dal vitigno Sauvignon Blanc. In Trentino-Alto Adige crescono le viti che producono le uve per questo vino su terreni di argilla e calcare. Dopo la vendemmia, gli acini raggiungono nel più breve tempo possibile la pressa. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine di questo processo, il Sauvignon Blanc Castel Ringberg può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico con Elena Walch Sauvignon Blanc Castel Ringberg

Questo vino bianco italiano andrebbe gustato al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a pasta con polpettine di salsiccia, curry di ceci o tortilla ai porri.

Premi per il Sauvignon Blanc Castel Ringberg di Elena Walch

Questo vino dell’Alto Adige/Südtirol DOC entusiasma non solo noi, ma anche rinomati critici del vino lo hanno premiato con 90 punti e più. Tra le valutazioni per l’annata 2019 si trovano

• James Suckling - 92 punti
• Luca Maroni - 92 punti
• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 punti
• Wine Enthusiast - 91 punti

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