Sauvignon Blanc Venezia Giulia IGT - Attems

Il Sauvignon Blanc Venezia Giulia firmato Attems del Friuli-Venezia Giulia rivela nel calice un colore giallo chiaro brillante. Nel bicchiere questo vino bianco di Attems offre aromi di mango, ananas, albicocche, mirabelle e guava, accompagnati da fave di cacao, garrigue e levistico. Questo vino italiano entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un tenore di zuccheri residui eccezionalmente basso. Come ci si può naturalmente aspettare da un vino di alta qualità, questo italiano incanta, nonostante la sua secchezza, con una finezza di equilibrio. Un gusto eccellente non richiede necessariamente molto zucchero. Nel finale questo giovane vino bianco della regione vinicola Friuli-Venezia Giulia conquista infine con una notevole persistenza. Riappaiono nuovamente cenni di melone galia e ananas. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali dei terreni dominati da marna e argilla.

Vinificazione del Sauvignon Blanc Venezia Giulia di Attems

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, ovvero il Sauvignon Blanc. Per questo vino monovitigno eccezionalmente elegante di Attems sono state utilizzate solo uve di primissima qualità. In Friuli-Venezia Giulia le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla, arenaria, argilla e marna. Dopo la vendemmia le uve giungono immediatamente in cantina, dove vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi in barrique di rovere. Alla maturazione in botte di rovere segue poi un notevole affinamento in bottiglia, che rende questo vino bianco ancora più complesso.

Abbinamento gastronomico per Attems Sauvignon Blanc Venezia Giulia

Questo vino bianco italiano andrebbe gustato ben raffreddato, a una temperatura di 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a curry di pesce con cocco e lime, verdure al wok con pesce oppure gratin di spinaci alle mandorle.

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