Cardellino Chardonnay Alto Adige DOC - Elena Walch

Nel bicchiere, il Cardellino Chardonnay Alto Adige della cantina Elena Walch mostra un colore giallo dorato brillante. Agitando il calice, si può percepire un'eccellente equilibrio in questo vino bianco, poiché non si presenta né acquoso né sciropposo o liquore sulle pareti del bicchiere. Versato in un calice da vino bianco, questo vino dell'Old World offre magnifiche e complesse note di mango, physalis, guava e papaya, completate da ulteriori sfumature fruttate donate dall'invecchiamento in botte.

Al palato, il Cardellino Chardonnay Alto Adige di Elena Walch si apre piacevolmente secco, incisivo e aromatico. Alcuni vini sono dichiarati secchi sull'etichetta, mentre altri lo sono davvero. Questo vino bianco appartiene al secondo gruppo, poiché è stato imbottigliato con appena 2,1 g di zucchero residuo. Grazie alla sua marcata acidità fruttata, il Cardellino Chardonnay Alto Adige si presenta al palato meravigliosamente fresco e vivace. Sul finale, questo vino ben invecchiabile della regione vinicola Trentino-Alto Adige si distingue infine per una notevole lunghezza. Si percepiscono di nuovo sentori di acacia e gelsomino. Nel retrogusto si uniscono ulteriori note minerali dei terreni dominati da calcare e argilla.

Vinificazione dell'Elena Walch Cardellino Chardonnay Alto Adige

Questo vino bianco equilibrato dall'Italia è prodotto con l'uva Chardonnay. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Trentino-Alto Adige. Le viti affondano le loro radici in terreni di argilla, sabbia e calcare. Il Cardellino Chardonnay Alto Adige è un vino dell'Old World nel migliore senso della parola, poiché questo italiano emana un eccezionale fascino europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini dell'Old World. Al momento della piena maturazione, le uve per il Cardellino Chardonnay Alto Adige vengono raccolte a mano senza l'aiuto di raccoglitrici meccaniche grosse e poco selettive. Dopo la vendemmia, le uve arrivano rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in tini di acciaio inox e piccole botti a temperature controllate. Dopo il termine della fermentazione, il Cardellino Chardonnay Alto Adige viene ulteriormente invecchiato per 5 mesi in barriques di rovere francese.

Abbinamenti consigliati con l'Elena Walch Cardellino Chardonnay Alto Adige

Questo vino bianco italiano dovrebbe essere gustato preferibilmente leggermente fresco, a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente a trota arrosto con pere e zenzero, sformato di zucca o involtini di cavolo.

• Altri prodotti di Elena Walch