Cardellino Chardonnay Alto Adige DOC - Elena Walch

Im Glas präsentiert der Cardellino Chardonnay Alto Adige aus dem Hause Elena Walch eine strahlend goldgelbe Farbe. Bei einer Drehung des Weinglases kann man bei diesem Weißwein eine hervorragende Balance erkennen, denn er zeigt sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig. In ein Weissweinglas eingeschenkt, offenbart dieser Weißwein aus der Alten Welt elegante und komplexe Aromen von Mango, Physalis, Guave und Papaya, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen, die durch den Fassausbau entstehen.

Am Gaumen entfaltet der Cardellino Chardonnay Alto Adige von Elena Walch eine angenehm trockene, griffige und aromatische Note. Während manche Weine als trocken deklariert sind, halten sich nur wenige daran. Dieser Weißwein gehört definitiv zur zweiten Kategorie, da er mit lediglich 2,1 g Restzucker in die Flasche gefüllt wurde. Dank seiner markanten Fruchtsäure zeigt sich der Cardellino Chardonnay Alto Adige am Gaumen wunderbar frisch und vital. Im Abgang überzeugt dieser gut lagerfähige Wein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit beeindruckender Länge. Es treten erneut Aromen von Akazie und Jasmin hervor. Im Nachhall gesellen sich mineralische Noten von den lehm- und kalksteinprägenden Böden hinzu.

Vinifikation des Elena Walch Cardellino Chardonnay Alto Adige

Dieser ausgewogene Weißwein aus Italien wird aus der Rebsorte Chardonnay gewonnen. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Hier graben die Reben ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Sand und Kalkstein. Der Cardellino Chardonnay Alto Adige ist ein wahrer Alte Welt-Wein, denn dieser Italiener strahlt einen außergewöhnlichen europäischen Charme aus, der den Erfolg der Weine aus der Alten Welt klar unterstreicht. Zur optimalen Reifezeit werden die Trauben für den Cardellino Chardonnay Alto Adige ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Ernte gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung im Edelstahltank sowie in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Cardellino Chardonnay Alto Adige weitere 5 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung zum Elena Walch Cardellino Chardonnay Alto Adige

Dieser italienische Weißwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C serviert werden. Er passt hervorragend als Begleiter zu gebratener Forelle mit Ingwer-Birne, Kürbis-Auflauf oder Kohl-Rouladen.

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