Apulien (397)

3.000 Jahre Weingeschichte in Apulien

Die Römer profitierten von der langen Tradition des Weinbaus in Apulien, wo die Phönizier bereits 1.000 Jahre zuvor mit dem Pflanzen von Rebstöcken begannen, gefolgt von den Griechen. Daher zählt Apulien mit seinen 3.000 Jahren an Weingeschichte zu den ältesten Anbaugebieten weltweit.

Geografie und Klima Apuliens

Geographisch betrachtet bildet Apulien den Sporn, die Ferse und den Absatz des italienischen Stiefels. Im Gegensatz zu anderen Regionen Süditaliens sind hier die Berge eher spärlich. Auf einem dieser Hügel befindet sich das berühmte achteckige Castel del Monte, die sagenumwobene Burg des Stauferkaisers Friedrich II., auch bekannt als die "steinerne Krone Apuliens".

Stattdessen dominieren Flachland und Hochebenen. Das Klima ist heiß und trocken, mit nur geringen Niederschlägen, wodurch teilweise sogar künstliche Bewässerung erforderlich ist. Die Böden, hauptsächlich Kalkstein, Sandstein und Lehm, sind jedoch sehr fruchtbar und erzeugen Weine, die sowohl durch ihre fruchtbetonte Reife als auch durch ihre Frische bestechen. Letztere wird durch maritime Brisen gefördert, da Apulien größtenteils drei Seiten vom Mittelmeer umgeben ist.

Die Topographie Apuliens ermöglicht es, die Reben in Reihen auf feldähnlichen Flächen anzubauen. Eine typische Methode in Süditalien ist die Alberello, eine Form der Stockerziehung, die zu den ältesten Vermehrungsmethoden für Wein gehört. Hierbei wird ein Trieb der Rebe so in die Erde gebogen, dass die Spitze herausragt, und der unterirdische Teil schlägt Wurzeln und erzeugt eine neue Rebe.

Apulien ist Italiens größter Weinproduzent

Auf etwa 100.000 Hektar Anbaufläche produzieren die Winzer in Apulien mengenmäßig den meisten Wein auf dem italienischen Stiefel, weshalb die Region auch als "Weinkeller Italiens" bekannt ist. Bisher machen Qualitätsweine lediglich etwa 10% der in Apulien hergestellten Weine aus. Der Großteil der Ernte wird zu einfachem Massenwein verarbeitet oder fließt in die Destillation von Industriealkohol.

Die Qualitätsweine gliedern sich in vier DOCG-, 28 DOC- und sechs IGT-Bereiche. Die vier DOCG-Weine sind:

• Castel del Monte Bombino Nero

• Castel del Monte Rosso Riserva

• Castel del Monte Nero di Troia Riserva

• Primitivo Dolce Naturale

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Rebsorten in Apulien

Die bekanntesten Rebsorten sind der Primitivo, international als Primitivo di Manduria bekannt, und der Negroamaro. Beide sind rote Trauben mit kräftigem und fruchtigem Aroma. Der Negroamaro ist eine der vielen autochthonen Rebsorten, die mit besonderer Hingabe in der Weinregion Apulien kultiviert werden. Vermutlich wurde die Traube vor über 2.000 Jahren von den Griechen nach Süditalien eingeführt und bildet für viele Weine des Salento, der Halbinsel im südlichen Teil der Region, das tragende Gerüst.

Der Primitivo aus Apulien hat seinen Ursprung in Kroatien und ist wahrscheinlich seit 150 bis 250 Jahren in der Region heimisch. Hochwertige Exemplare zeigen sich geschmackvoll und voll, ohne an Eleganz und Frische zu verlieren.

Insgesamt machen rote Trauben etwa drei Viertel der Anbaufläche aus, während die weißen Trauben den Rest ausmachen. Zu den bemerkenswertesten roten Sorten zählen vor allem:

• Uva di Troia bzw. Nero di Troia

• Malvasia Nera

• Aglianico

• Bombino Nero

• Cabernet Franc

• Cabernet Sauvignon

• Sangiovese

• Montepulciano

• Merlot

Die häufigsten Trauben für Weißwein aus Apulien sind:

• Bombino Bianco

• Fiano

• Impigno

• Greca di tufo

• Malvasia Bianca

• Falanghina

• Verdeca

• Moscato di Trani

• Chardonnay

• Pinot Bianco und Grigio

• Sauvignon Blanc

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