Manna Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

Mit dem Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti erhält man einen erstklassigen Weißwein, der ins geschwenkte Glas gefüllt wird. Er zeigt eine schön leuchtende, hellgelbe Farbe. Durch Schwenken erhält man Luft, wodurch eine ausgeglichene Harmonie zum Vorschein kommt. Bei diesem Weißwein sind die Ränder des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ausgeprägt. Die erste Nase des Manna Vigneti delle Dolomiti offenbart Aromen von Linden, Akazien und Rose. Ergänzt werden die fruchtigen Duftnoten durch Anklänge von Fass-Ausbaumaterial wie Walnuss, gerösteten Haselnüssen und Vollnuss-Schokolade.

Dieser Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzucker abgefüllt. Dabei handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und trotz seiner Trockenheit durch eine feine Balance beeindruckt. Guter Geschmack braucht eben nicht immer viel Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich dieser seidige Weißwein aus der Weinregion Trentino-Alto Adige ausgewogen und komplex. Im Abgang zeigt der lagerfähige Wein mit bemerkenswerter Länge erneut Aromen von Flieder und Kirschblüte. Im Nachhall kommen mineralische Noten der von Mergel und Silikatgestein geprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti

Der ausgewogene Manna Vigneti delle Dolomiti aus Italien ist eine Cuvée aus den Rebsorten Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling und Sauvignon Blanc. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Die Reben wurzeln tief in Böden aus Sand, Kalkstein, Silikatgestein und Mergel. Der Wein wird auch maßgeblich von den Böden der Region Alto Adige/Südtirol DOC beeinflusst. Dieser Italiener kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, werden sortiert und behutsam zerdrückt. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahl- und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein 10 Monate in Barrique- und 500-Liter-Eichenholzfässern. Das anschließende Flaschenreifeverfahren verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität.

Speiseempfehlung für den Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti

Dieser italienische Weißwein sollte idealerweise bei 11–13 °C moderat gekühlt genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu gebackenen Schafskäse-Päckchen, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur.

• Weitere Produkte von Franz Haas