Weingut Peter Zemmer

In mezzo alle Alpi, nella Valle dell'Adige, si trova Peter Zemmer , una cantina con una storia di successo ripida. Venite con noi in un viaggio attraverso i vigneti naturali, la Borgogna in Alto Adige e il vino autentico di Peter Zemmer.

Cultura e natura, tradizione e innovazione, rispetto e sviluppo

In un paese vinicolo la cui tradizione risale ai tempi precedenti agli imperatori romani, il vino, la cultura e l'arte sono strettamente legati. L'Alto Adige è stato così plasmato da innumerevoli generazioni di viticoltori come terra del vino.

Da quasi un secolo, la viticoltura fa parte della storia della famiglia Zemmer e l'entusiasmo per il vino è anche saldamente ancorato nel cuore della terza generazione.

Vini tipici di montagna della cantina Peter Zemmer 

Dal 1928, la famiglia Zemmer si è dedicata intensamente e con passione alla coltivazione e allo sviluppo di vini di qualità tipici della regione. Peter Zemmer pressa vini naturali che riflettono in modo eccellente il carattere delle loro origini e uniscono in modo espressivo le caratteristiche speciali di un terreno unico.

Vini ripidi con carattere

Colline in pendenza, terreni rocciosi sciolti, acqua fredda e chiara dei ruscelli di montagna - il terroir con cui lavora la cantina di Peter Zemmer è pieno di carattere alpino. I vigneti intorno a Kurtinig an der Weinstraße si trovano nella valle collinosa dell'Etschtal, fiancheggiata da imponenti montagne i cui massi hanno formato un terreno multistrato. La dolomia e il calcare con depositi di sabbia, argilla e ghiaia forniscono un sottosuolo sciolto e permeabile su cui le viti mettono radici profonde. Il clima è alpino ma mite e, con 1.800 ore di sole, abbastanza amichevole. Piogge sparse coprono i ripidi vigneti, che sperimentano violente differenze di temperatura tra il giorno e la notte. Il vento di Ora, proveniente dal lago di Garda, soffia brezze secche e fredde sulle viti, così che il marciume non ha quasi nessuna possibilità.

Se alcune uve non soddisfano gli alti standard di Peter Zemmer, vengono selezionate durante la raccolta a mano. La rigorosa selezione delle uve garantisce la migliore base per l'ulteriore vinificazione. La pressatura delicata, la conservazione sui lieviti fini e la cura in ogni fase del processo assicurano che i vini rossi e bianchi equilibrati e di carattere maturino nelle piccole e grandi botti di legno francesi.

Elenco delle varietà di uva

Sia i vitigni bianchi che quelli rossi godono del meraviglioso clima in mezzo alle Alpi e si sviluppano in vini autentici che trasmettono la terra e le sue sfaccettature. Tra questi:

• Pinot grigio
• Chardonnay
• Gewürztraminer
• Pinot Bianco
• Müller-Thurgau
• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Pinot Nero 
• Lagrein
• Vernatsch 

L'aiutante più forte di Peter Zemmer: la natura

Per anni, la tradizionale cantina di famiglia Peter Zemmer si è misurata con la qualità dei suoi vini - questo non è cambiato dalla sua fondazione da parte del prozio Peter Zemmer. Nemmeno la natura, fonte degli squisiti frutti da cui la cantina spreme il vino, è cambiata. Non sorprende quindi che Peter Zemmer abbia un grande rispetto per la natura della pianura altoatesina e voglia proteggerla con ogni mezzo. La coltivazione responsabile e rispettosa della natura è sostenuta da misure sostenibili. Per esempio, l'intera proprietà è alimentata da energia solare - senza inquinamento, silenziosa, efficiente. I vigneti assomigliano a un giardino che irradia una biodiversità colorata e fornisce un habitat per animali e insetti. Una simbiosi caritatevole, perché grazie ai piccoli aiutanti indaffarati, la disinfestazione è facile. La natura sa come dispiegarsi, aiutare e creare un vino favoloso - con un piccolo aiuto da parte della viticoltura appassionata della Peter Zemmer Winery.