Sant'Emiliano Chiaretto Valtènesi DOC - Pratello

Il Sant'Emiliano Chiaretto Valtènesi DOC dell'Azienda Agricola Pratello colpisce per il suo rosato chiaro e vivace. L'aroma di questo Chiaretto lombardo è altrettanto chiaro e fresco. Contiene chiare note di fiori di mandorlo, pera imperatore, lampone e delicate note di frutta di cedro e mela Golden Delicious. Questo vino rosato italiano è deliziosamente croccante, succoso e asciutto al palato, rotondo e morbido, con una leggera nota amara sul finale che ricorda la delicata buccia di mandorla.

Vinificazione del Sant'Emiliano Chiaretto di Pratello

Le uve di questo vino rosato della zona occidentale del Lago di Garda crescono in una posizione ottimale, soleggiata e ben ventilata, a circa 180 m.s.l.m. Per questo rosato vengono pigiate insieme quattro varietà locali: Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese, tutte rigorosamente raccolte a mano. Le uve macerano a freddo per circa 8 ore per preservare le sfumature rosa, ideali per la successiva fermentazione. Questa avviene a circa 16°C e dura 10 giorni. Il vino viene poi affinato in vasche di acciaio inox e successivamente in bottiglia per altri 3 mesi.

Consigli alimentari per il Sant'Emiliano Chiaretto del Pratello

Il Rosé Sant'Emiliano è il tipico vino da gustare in estate sul Lago di Garda, ideale come aperitivo al tramonto, con una varietà di preparazioni che non potrebbero essere più diverse: dall'anguilla alla griglia con salsa di frutti di bosco al luccioperca impanato, agli gnocchi con gamberi, al petto d'anatra o al classico culatello, alla pizza e molto altro.

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