Sant'Emiliano Chiaretto Valtènesi DOC - Pratello

Der Sant'Emiliano Chiaretto Valtènesi DOC von Azienda Agricola Pratello beeindruckt durch sein äußerst lebendiges, klares Rosé. Ebenso frisch und transparent präsentiert sich auch das Aroma dieses Chiaretto aus Lombardei. Es zeigt deutliche Hinweise auf Mandelblüte, gefolgt von Noten von Kaiserbirne, Himbeere sowie sanften Nuancen von Zedernfrucht und Golden Delicious Apfel. Dieser italienische Rosé ist am Gaumen herrlich knackig, saftig und trocken, dabei rund und weich, mit einer leichten Bitternote im Abgang, die an zarte Mandelhaut erinnert.

Herstellung des Sant'Emiliano Chiaretto von Pratello

Die Trauben für diesen Roséwein vom westlichen Gardasee wachsen in optimaler, sonniger und gut durchlüfteter Lage auf etwa 180 m.ü.d.M. Für die Produktion dieses Rosés werden vier lokale Rebsorten zusammen gekeltert: Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese, alle sorgfältig per Hand gelesen. Die Trauben mazerieren bei niedrigen Temperaturen für rund 8 Stunden, um die rosafarbenen Nuancen zu bewahren, die für die anschließende Gärung ideal sind. Diese erfolgt bei etwa 16°C und dauert 10 Tage. Anschließend wird der Wein in Edelstahltanks ausgebaut und verbleibt noch weitere 3 Monate in der Flasche.

Empfehlung für Essen  mit dem Sant'Emiliano Chiaretto von Pratello

Der Rosé Sant'Emiliano ist der typische Wein, den man im Sommer am Gardasee genießt – ein idealer Aperitif bei Sonnenuntergang. Er passt zu einer Vielzahl von Gerichten, die unterschiedlicher kaum sein könnten: von gegrilltem Aal in Beerensoße über panierten Zander, Gnocchi mit Krabben, Entenbrust sowie dem klassischen Culatello, Pizza und vielem mehr.

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