Pinot Nero Umbria IGT - Castello della Sala

Il Pinot Nero Umbria affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola dell'Umbria, si presenta nel bicchiere di un rosso chiaro e brillante. Ai bordi si nota anche una transizione di colore verso il rosso granato. Facendo roteare il bicchiere, si percepisce un equilibrio di prim'ordine in questo vino rosso, perché non spicca né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Al naso, questo vino rosso del Castello della Sala mostra ogni sorta di viola, rosa, lillà, gelso e giglio. Come se non fosse già impressionante, l'invecchiamento in piccole botti di legno aggiunge ulteriori aromi come tè nero, cannella e fave di cacao.

Questo vino italiano delizia con il suo gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con 3,3 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un autentico vino di qualità che si distingue chiaramente dalle qualità più semplici, e quindi questo italiano incanta naturalmente per il suo equilibrio finissimo nonostante la sua secchezza. Un gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di zucchero residuo. Sulla lingua, questo vino rosso ben equilibrato è caratterizzato da una consistenza incredibilmente fondente, setosa e vellutata. Grazie all'acidità vitale del frutto, il Pinot Nero Umbria è straordinariamente fresco e vivace al palato. Il finale di questo vino rosso maturo della regione vitivinicola dell'Umbria, più precisamente dell'Umbria IGT, è infine convincente con un notevole riverbero. Il finale è accompagnato anche da note minerali provenienti dai terreni dominati da calcare e marna.

Vinificazione del Castello della Sala Pinot Nero Umbria

Questo vino è chiaramente incentrato su un unico vitigno, il Pinot Nero. Per questo vino monovitigno eccezionalmente equilibrato del Castello della Sala sono state utilizzate solo le uve migliori. Le uve crescono in condizioni ottimali in Umbria. Qui le viti affondano le loro radici in terreni di sabbia, calcare e marna. Gli acini di questo vino rosso italiano vengono raccolti esclusivamente a mano, dopo aver garantito una maturazione ottimale. Dopo la vendemmia, le uve raggiungono il più rapidamente possibile la cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. La fermentazione avviene in piccoli legni a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Pinot Nero Umbria viene affinato per 25 mesi in botti di rovere. L'invecchiamento in botti di rovere è seguito da un lungo affinamento in bottiglia, che rende questo vino rosso ancora più complesso.

Consigli alimentari per il Castello della Sala Pinot Nero Umbria

Questo vino rosso italiano va servito a una temperatura di 15-18°C con spinaci gratinati alle mandorle, ossobuco o padellata di patate con salmone.

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