Beyond the Clouds Alto Adige DOC - Elena Walch

Il molto apprezzato Beyond the Clouds Alto Adige di Elena Walch, proveniente dalla regione vinicola Trentino-Alto Adige, si presenta nel bicchiere di un giallo chiaro intenso, dorato e ramato. Agitando il bicchiere, questo vino bianco rivela un'alta viscosità, visibile nelle chiare finestre di chiesa sul bordo del bicchiere. Questa cuvée italiana mostra nel bicchiere note di grande raffinatezza e complessità di edera di Sheperd, frutti a stella, mango e guava. Si aggiungono accenti di cioccolato fondente, tè nero e semi di cacao.

Il Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige si presenta come un vino bianco piacevolmente secco. Questo vino bianco non appare mai grossolano o scarno, come è appropriato per un vino di questa reputazione. Al palato, questo vino bianco potente si distingue per una consistenza incredibilmente densa e cremosa. Grazie alla sua viva acidità fruttata, il Beyond the Clouds Alto Adige si rivela come una delizia fresca e vivace. Al retrogusto, questo vino ben invecchiabile della regione vinicola Trentino-Alto Adige si distingue per una lunghezza notevole. Si percepiscono ancora accenni di ciliegi in fiore e melone Gallia. Nel retrogusto, si aggiungono note mineraliche dei terreni dominati dal calcare.

Vinificazione del Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Questo potente vino bianco italiano è prodotto con uve Chardonnay, Gewürztraminer e Sauvignon Blanc cuvetiati. I grappoli crescono nelle migliori condizioni in Trentino-Alto Adige. Le viti affondano le loro radici profonde in terreni calcarei. È chiaro che il Beyond the Clouds Alto Adige è anche influenzato dal clima e dallo stile vinicolo Alto Adige / Südtirol DOC. Questo vino italiano può davvero essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta come raffinato e complesso. Le bacche di questo vino bianco italiano vengono raccolte a mano dopo aver garantito la maturità ottimale. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono rapidamente portate in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacciate. Segue la fermentazione in piccole damigiane di legno a temperature controllate. La fermentazione è seguita da un affinamento di 16 mesi in barrique di rovere. Dopo l'affinamento in botte di legno, il vino viene ulteriormente affinato in bottiglia, rendendo questo vino bianco ancora più complesso.

Consigli per l'abbinamento con il Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Questo vino italiano dovrebbe essere gustato ghiacciato, a circa 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a omelette con salmone e finocchio, insalata di cetriolo thai o insalata di verdure con barbabietola rossa.

Premi per il Beyond the Clouds Alto Adige di Elena Walch

Questo vino di Alto Adige / Südtirol DOC non entusiasma solo noi, ma è stato premiato anche dai critici più rinomati con 90 punti e oltre. Tra le valutazioni del 2019 si trovano

• Falstaff - 95 punti
• Gambero Rosso - 3 bicchieri
• James Suckling - 94 punti
• Luca Maroni - 98 punti
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 punti
• Wine Spectator - 92 punti

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