Negrara - Pravis

Nel bicchiere il Negrara firmato Pravis si presenta con un colore rosso rubino brillante. Il primo naso del Negrara rivela sfumature di prugne, amarene e rose. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori nuance fruttato-balsamiche.

Questo vino ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con un residuo zuccherino straordinariamente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue nettamente dalle qualità più semplici e, nonostante tutta la sua secchezza, questo italiano conquista naturalmente con un equilibrio finissimo. Il gusto non richiede necessariamente molto zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente carnosa e densa. Nel finale questo vino rosso della regione vinicola Trentino-Alto Adige entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano a mostrarsi richiami all’amarena e alla prugna. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali provenienti dai suoli dominati dal calcare.

Vinificazione del Negrara di Pravis

Questo vino rosso equilibrato d’Italia è vinificato dal vitigno Negrara. In Trentino-Alto Adige crescono le viti che producono le uve per questo vino su suoli calcarei. Dopo la vendemmia le uve giungono rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Negrara può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Negrara di Pravis

Gustate al meglio questo vino rosso italiano servito alla temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a ossobuco, pollo brasato al vino rosso o fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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