Mercuria - Castel Noarna

Con il Castel Noarna Mercuria nel bicchiere arriva un vino rosso biologico di prima classe. Mostra un colore rosso porpora meravigliosamente luminoso. Questo uvaggio italiano presenta nel bicchiere note meravigliosamente complesse di mirtillo, amarena, prugna e ribes nero. Si aggiungono sentori di sottobosco, gariga e mirtillo.

Il Castel Noarna Mercuria si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o austero, ma rotondo e vellutato. Al palato la tessitura di questo rosso equilibrato è meravigliosamente setosa, carnosa e densa. Nel finale questo vino della regione viticola Trentino-Alto Adige entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono sentori di lampone e mora. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai suoli dominati dal calcare.

Vinificazione del Mercuria di Castel Noarna

Questo vino rosso bilanciato dall’Italia è vinificato biologicamente dalle varietà Cabernet Sauvignon e Merlot. In Trentino-Alto Adige le viti che danno le uve per questo vino crescono su terreni calcarei. Dopo la vendemmia le uve giungono rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperatura controllata. Al termine, il Mercuria prodotto biologicamente viene affinato per altri 24 mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per Castel Noarna Mercuria

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a boeuf bourguignon, fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico oppure petto d’anatra con taccole.

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