Mercuria - Castel Noarna

Mit dem Castel Noarna Mercuria kommt ein erstklassiger Bio-Rotwein ins Weinglas. Darin zeigt er eine wunderbar leuchtende, purpurrote Farbe. Diese italienische Cuvée präsentiert im Glas herrlich komplex Noten von Heidelbeere, Sauerkirsche, Pflaume und Johannisbeere. Hinzu gesellen sich Anklänge von Waldboden, Garrigue und Blaubeere.

Der Castel Noarna Mercuria präsentiert sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar samtig, fleischig und dicht. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Himbeere und Brombeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Mercuria von Castel Noarna

Dieser balancierte Rotwein aus Italien wird biologisch aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot gekeltert. In Trentino-Alto Adige wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der biologisch erzeugte Mercuria noch für 24 Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Castel Noarna Mercuria

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Boeuf Bourguignon, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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